Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea primește laude pentru instrucțiunile sale clare, sfaturile utile și rețetele delicioase care se adresează diferitelor niveluri de calificare. Mulți utilizatori apreciază „secretele de bucătărie” unice furnizate alături de rețete, în timp ce alții sunt dezamăgiți de accentul pus pe rețete în detrimentul tehnicilor.
Avantaje:Rețete clare și concise, sfaturi utile în notele de subsol, se adresează diferitelor niveluri de calificare, design și fotografii atrăgătoare, inspirație pentru bucătarii casnici, secrete de bucătărie unice care nu se găsesc în alte cărți de bucate, prezentare plăcută a bucătăriei franceze.
Dezavantaje:Unii cititori se așteptau să se concentreze mai mult pe tehnicile de gătit decât doar pe rețete, terminologia britanică ar putea necesita traducere pentru unii, rețetele complexe pot descuraja bucătarii mai puțin experimentați, dezamăgire din partea utilizatorilor care se așteptau la mai multe „secrete” pe baza titlului.
(pe baza a 179 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Kitchen Secrets
Conținutul cărții:
Raymond Blanc este venerat ca o legendă culinară, a cărei dragoste pentru mâncarea delicioasă durează de-o viață. Anii de experiență i-au oferit un bagaj bogat de cunoștințe și abilitatea de a crea mâncăruri fantastice care funcționează de fiecare dată. Cu o gamă de rețete realizabile și inspiraționale pentru bucătari de toate abilitățile, Kitchen Secrets are ca scop aducerea pasiunii și preciziei galice în bucătăria de acasă. Raymond a făcut toată munca grea, rafinând rețetele pe parcursul lunilor și chiar anilor până când acestea sunt perfecte. Fiecare rețetă include explicații și sfaturi pentru a vă asigura că rezultatele sunt întotdeauna strălucitoare.
Mâncăruri care altădată păreau simple sau imposibil de complexe, devin brusc simple și elegante; cele șaisprezece capitole ale cărții includ clasice precum supa de creson, salata de cicoare și Roquefort, ravioli de cep, cassoulet de verdeață, parfait de ficat de pui, somon confit, moules marnière, sole dover la grătar, șuncă de casă, pot au feu, persillade de ficat de miel, friptură de rață sălbatică, cotlete de miel, galette des Rois, clafoutis de cireșe și mousse-ul de ciocolată propriu lui Maman Blanc.
Cu mai mult de 100 de rețete din ambele serii ale emisiunii Secretele bucătăriei, această carte este garantat un must-have pentru oricine iubește bucătăria franceză și finețea.
