Cartea de bucate Centennial Buckeye

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Centennial Buckeye Cook Book

Conținutul cărții:

"După orice standard, Centennial Buckeye Cook Book a fost cea mai importantă carte de bucate apărută în Ohio în secolul al XIX-lea. A inclus mai mult de trei sute de pagini de rețete bune pentru jeleuri și gemuri, supe și sosuri, fructe și legume, carne, păsări și pește, precum și produse de cofetărie, prăjituri și produse de patiserie și multe altele.

Totuși, era mult mai mult decât o simplă carte de bucate. Unele ediții conțineau informații despre medicină și chimia alimentelor, cum se spală rufele, cum se fac ghețarii, sfaturi pentru bolnavi și, cel mai neobișnuit, sfaturi pentru cei sănătoși. Cartea a fost o reflectare a vieții casnice din Ohio și din America înainte ca secolul al XX-lea să distrugă complet stilurile de viață din mediul rural american." -Andrew F.

Smith Prima ediție a Centennial Buckeye Cook Book a fost publicată în 1876. Între 1876 și 1905, au fost publicate în total treizeci și două de ediții ale cărții de bucate și s-au vândut peste un milion de exemplare. Cartea a început ca un proiect al primei biserici congregaționale din Marysville, Ohio, când femeile din biserică au decis să publice o carte de bucate pentru a strânge bani în vederea construirii unei case parohiale.

Efortul lor a lansat o carte de bucate care a devenit rapid una dintre cele mai populare publicații ale Americii secolului al XIX-lea. Aceasta este prima reeditare a ediției originale din 1876. Andrew F.

Smith predă istoria culinară la New School din New York. Este autorul a nouă cărți, inclusiv Souper Tomatoes: The Story of America's Favorite Food (Povestea alimentului preferat al Americii), și a furnizat textul pentru Livingston and the Tomato (Ohio State University Press, 1998).