Ketchup pur: O istorie a condimentului național al Americii cu rețete

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Ketchup pur: A History of America's National Condiment With Recipes” (O istorie a condimentului național american cu rețete) este bine primită pentru scrisul său captivant, conținutul informativ și perspectivele istorice despre ketchup. Cititorii apreciază fundamentul evoluției ketchup-ului și diferitele sale rețete istorice, deși mulți consideră rețetele nepractice pentru bucătăria modernă.

Scriere captivantă și clară, perspective istorice bine documentate, conținut informativ și educativ despre originile ketchup-ului, ton excentric și plin de umor, și bine documentat cu numeroase anecdote.

Multe rețete istorice sunt prea complexe, necesită mult timp și nu sunt potrivite pentru bucătarii moderni, putând duce la dezamăgire. Unii cititori au considerat conținutul ușor copleșitor cu numărul de note de subsol.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Pure Ketchup: A History of America's National Condiment with Recipes

Conținutul cărții:

Ca garnitură pentru cartofii prăjiți sau brânza de vaci, pentru rațiile K sau pentru prânzurile școlare, ketchup-ul a fost mult timp un favorit al americanilor.

În Pure Ketchup, Andrew F. Smith face o cronică a etapelor americane din istoria ketchup-ului, inclusiv adaptările coloniale ale popularelor ketchup-uri britanice cu ciuperci, anșoa și nuci, apariția ketchup-ului pe bază de roșii, proliferarea îmbutelierii comerciale după Războiul Civil, dezbaterile despre conservanți, reapariția varietăților de casă și de design și o provocare recentă din partea salsa.

În plus față de istoria ketchup-ului, cartea include și rețete istorice.