Orașul New York: O biografie alimentară

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o prezentare istorică a culturii alimentare din New York, contrastând experiențele culinare din trecut cu tendințele moderne. Ea evidențiază evoluția de la meniuri de bază cu ingrediente de proveniență locală la gama variată de bucătării exotice disponibile astăzi, în special după anii 1990.

Cartea oferă un context istoric pătrunzător cu privire la cultura alimentară din New York, prezentând trecerea de la mesele tradiționale la cele moderne. Sunt menționate sursele locale de aprovizionare cu ingrediente și modul în care factorii economici au influențat tendințele alimentare. Discuția despre varietatea de restaurante care au apărut de-a lungul deceniilor este informativă.

Cărții îi lipsesc elementele vizuale precum fotografiile sau ilustrațiile care ar putea îmbunătăți narațiunea. De asemenea, lipsește includerea unor relatări mai personale ale rezidenților de lungă durată cu privire la experiențele lor culinare și nu analizează în profunzime primele restaurante sau meniurile specifice din epocile anterioare.

(pe baza a 1 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

New York City: A Food Biography

Conținutul cărții:

Prima biografie culinară a orașului New York prezintă toată vitalitatea, inovația, diversitatea, influența și gustul celei mai faimoase metropole americane.

Bucătăria sa s-a dezvoltat ca o cină la ceaun plină de viață, în care tradiții culinare discrete au supraviețuit, au prosperat și au interacționat. Timp de aproape 400 de ani, influența culinară a New York-ului a fost resimțită în alte orașe și comunități din întreaga lume.

Restaurantele din New York, cum ar fi Delmonico's, au creat și au susținut în această țară bucătăria de înaltă calitate. Magazinele alimentare și supermarketurile care au fost lansate aici au devenit modele pentru distribuția alimentelor la nivel național. În New York au fost publicate mai multe cărți de bucate decât în toate celelalte orașe americane la un loc.

Alimentele străine și „de lux”, inclusiv hamburgerii, pizza, hot dog, salata Waldorf și Alaska coaptă, au fost prezentate americanilor prin intermediul vânzătorilor ambulanți, al bucătarilor și al restauratorilor din New York. După cum arată Smith aici, viața culinară în continuă schimbare a orașului continuă să fascineze și să satisfacă atât localnicii, cât și vizitatorii.