Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Savoring Gotham este un ghid cuprinzător al istoriei alimentare a orașului New York, compilat de istorici respectați ai alimentației și cuprinzând contribuții de la aproape 180 de experți în alimentație. Cartea oferă o perspectivă detaliată asupra alimentelor emblematice din New York și a semnificației lor culturale.
Avantaje:⬤ Cuprinzătoare și bine documentată
⬤ frumos scrisă și captivantă
⬤ o referință excelentă atât pentru iubitorii de mâncare, cât și pentru cercetători
⬤ conține o istorie alimentară fascinantă și o multitudine de informații despre peisajul culinar din New York
⬤ lăudată pentru capacitatea sa de a inspira nostalgie și curiozitate față de alimentele locale.
Dezavantaje:⬤ Unii cititori consideră că este prost organizată, în special din cauza aranjamentului său alfabetic care duce la repetiție
⬤ un accent perceput ca fiind centrat pe Manhattan, neglijând zona mai largă a New York-ului
⬤ așteptări mixte, unii fiind dezamăgiți de conținut.
(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)
Conținutul cărții:
Când vine vorba de mâncare, nu a existat niciodată un alt oraș ca New York. Marele Măr - o poreclă elocventă - este orașul celor 50 000 de restaurante, al peștelui care se zvârcolește în coșurile din Chinatown, al uriașelor sandvișuri cu pastramă pe pâine de secară, al ouălor cu frișcă și al alb-negrilor glazurați. Orașul găzduiește probabil cea mai densă concentrare de restaurante etnice și regionale din lume, de la delicatese germane și evreiești la restaurante grecești, fripturi braziliene, bodegas portoricane și dominicane, cărucioare cu mâncare halal, pub-uri irlandeze, Little Italy și două Koreatowns (Flushing și Manhattan). Acesta este orașul în care, dacă alegeți să mâncați mâncare thailandeză la cină, puteți alege exact în ce regiune a Thailandei doriți să luați masa.
Savoring Gotham țese întreaga tapiserie a bogatei gastronomii a orașului în aproape 570 de intrări accesibile și informative de la A la Z. Scrisă de aproape 180 dintre cei mai notabili experți în gastronomie - majoritatea newyorkezi - Savoring Gotham abordează mâncarea, oamenii, locurile și instituțiile care au făcut ca bucătăria newyorkeză să fie atât de diversă și extrem de atrăgătoare. Întoarceți-vă puțin înapoi în caleidoscopul culinar în continuă schimbare al orașului și descoperiți automatele, precursoarea restaurantelor fast-food, unde clienții grăbiți puneau monede în fante pentru a-și debloca mâncarea preferată. Sau călătoriți în secolul al XIX-lea, când stridiile costau câțiva cenți și erau scoase cu găleata din râul Hudson. Pe atunci, orașul era unul dintre principalele centre de rafinare a zahărului, dar și de fabricare a berii - numai în Brooklyn existau 48 de fabrici de bere, care produceau aproximativ 10% din toată berea fabricată în Statele Unite. Mergeți și mai departe în timp și aflați despre nativii americani care au sosit în zonă cu 5 000 de ani înainte ca New York să fie New York și care au plantat porumbul, dovleacul și fasolea pe care coloniștii europeni și nu numai din Lumea Nouă le-au adoptat secole mai târziu.
Savoring Gotham acoperă istoria culinară a New York-ului, dar și unele dintre cele mai cunoscute restaurante, localuri și personalități culinare de astăzi. De asemenea, se aprofundează realități culinare mai ezoterice, precum agricultura urbană, apicultura, prânzul cu trei Martini și prânzul energic, precum și romane, filme și picturi care descriu în mod memorabil peisajele alimentare din Gotham. De la chioșcurile de hot-dog la haute cuisine, fiecare cartier este reprezentat. O prefață a lui Garrett Oliver, Brewmaster la Brooklyn Brewery, și o bibliografie extinsă completează această nouă colecție cuprinzătoare.
