Sugar: O istorie globală

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o istorie cuprinzătoare a zahărului, urmărindu-i originile și impactul asupra societății, inclusiv contextul istoric al sclaviei și al dezvoltării produselor legate de zahăr. Deși oferă informații valoroase și o structură bună, unii cititori au considerat că anumite secțiuni istorice ar putea fi mai detaliate.

Bine documentată și informativă, excelent ilustrată, include o varietate de conținut, cum ar fi contextul istoric, rețete și sugestii de lectură suplimentare. Scrie captivant, conectează istoria zahărului cu probleme societale mai largi, cum ar fi sclavia și sănătatea.

Unele secțiuni sunt prea scurte și superficiale, în special în primele capitole. O explorare mai aprofundată a anumitor subiecte ar fi fost benefică.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Sugar: A Global History

Conținutul cărții:

Nu este surprinzător faptul că zahărul ne preocupă de milenii. Cultivat pentru prima dată în Noua Guinee în jurul anului 8.000 î.e.n., acest îndulcitor care creează dependență a ajuns de atunci să ne domine apetitul - fie în dulciuri, deserturi, băuturi răcoritoare sau chiar sosuri pentru paste - la bine și la rău.

În această carte, Andrew F. Smith oferă o istorie fascinantă a acestui ingredient, în același timp iubit și hulit, punând în balanță valoarea sa incredibilă ca marfă globală cu moștenirile sale mai întunecate de sclavie și obezitate generalizată. După cum demonstrează Smith, trecutul zahărului este plin de aventurieri hotărâți: baroni necruțători ai zahărului și proprietari de plantații care au lucrat alături de crescători de plante, procesatori de alimente, distribuitori și politicieni pentru a construi o afacere bazată pe poftele noastre.

Explorând atât industria trestiei de zahăr, cât și pe cea a sfeclei de zahăr, autorul povestește povești după povești despre cei care au făcut averi și despre cei care au murit, toate din cauza stăpânirii simple, dar profunde a zahărului asupra gusturilor noastre. Încântătoare și surprinzător de plină de acțiune, această carte oferă o poveste stratificată și definitivă a zahărului și a numeroșilor oameni care au fost prinși în vraja sa - de la baroni la sclavi, de la bucătari la nenumărații dintre noi născuți cu acel diavol insațiabil, pofta de dulce.