Foc și gheață: Gătit clasic nordic [O carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Această carte de bucate scandinavă este lăudată pentru accesibilitatea sa, fotografia frumoasă și o gamă diversă de rețete care îmbină tradiția cu întorsături interesante. Cu toate acestea, unii utilizatori au remarcat absența anumitor rețete clasice și a profunzimii culturale.

⬤ Bine prezentată și accesibilă
⬤ gamă cuprinzătoare de rețete
⬤ fotografie frumoasă
⬤ întorsături interesante ale mâncărurilor scandinave clasice
⬤ ușor de urmărit
⬤ bună reprezentare a bucătăriei nordice tradiționale
⬤ majoritatea ingredientelor disponibile în SUA.

⬤ Lipsesc unele rețete clasice, cum ar fi prăjiturile de Crăciun și chiflele cu scorțișoară
⬤ lipsa rețetelor din Islanda
⬤ prea puține fotografii ale rețetelor reale
⬤ unele s-au simțit superficiale în ceea ce privește profunzimea culturală
⬤ am dorit mai mult accent pe originea rețetelor.

(pe baza a 33 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Fire and Ice: Classic Nordic Cooking [A Cookbook]

Conținutul cărții:

Nominalizat la Premiul James Beard 2016, nominalizat la Premiul Asociației Internaționale a Profesioniștilor Culinari (IACP) 2016 pentru cea mai bună carte de bucate internațională și Finalist pe lista lungă a Premiului Art of Eating 2016

Aducând cele mai bune preparate din bucătăria scandinavă în bucătăria dumneavoastră, Fire and Ice: Classic Nordic Cooking oferă peste 100 de rețete delicioase care prezintă cele mai iubite mâncăruri dulci și sărate din această regiune.

Scandinavia este o regiune a extremelor - unde designul șic fără efort întâlnește sălbăticia aspră, iar nopțile perpetue de iarnă sunt urmate de zile nesfârșite de vară - iar Fire and Ice demonstrează că bucătăria scandinavă nu face excepție. Editor fondator al revistei Gastronomica și cea mai importantă autoritate culinară din Occident în domeniul bucătăriilor din nordul Europei, Darra Goldstein explorează bogata istorie culturală și tradițiile culinare din Danemarca, Finlanda, Norvegia și Suedia. De la aroma îndrăzneață a cărbunelui arctic afumat la gustul delicat al chiflelor cu șofran și de la gustul pământesc al supei chanterelle la aroma parfumată a gemului de zmeură și petale de trandafir, această carte de bucate frumos curatoriată conține peste 100 de rețete inspirate și realizabile, care îi introduc pe bucătarii de acasă în aromele glorioase și diverse ale bucătăriei nordice.