Food in Time and Place: The American Historical Association Companion to Food History

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Conținutul cărții:

Mâncarea și bucătăria sunt subiecte importante pentru istorici în multe domenii de studiu.

La urma urmei, hrana este una dintre cele mai elementare nevoi umane și o parte fundamentală a istoriilor sociale și culturale. Subiecte precum foametea, aprovizionarea cu alimente, nutriția și sănătatea publică sunt abordate de istorici specializați în fiecare epocă și în fiecare națiune.

Cartea Food in Time and Place oferă o revizuire fără precedent a stadiului cercetării istorice în domeniul alimentației, aprobată de American Historical Association, oferind cititorilor o înțelegere geografică, cronologică și topică largă a culturilor alimentare - de la societățile mediteraneene antice și medievale până la Franța și dominația sa asupra haute cuisine. Profesorii, studenții și cercetătorii în istoria alimentelor vor aprecia acoperirea diferitelor preocupări tematice, cum ar fi transferurile de culturi, cucerirea, colonizarea, imigrația și formele moderne de globalizare.