The Coconut Flour Gourmet: 150 de rețete delicioase fără gluten din făină de nucă de cocos

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o varietate de rețete folosind făină de cocos, care este lăudată pentru beneficiile sale pentru sănătate și pentru capacitatea de a păstra bine aromele. Cu toate acestea, există comentarii mixte cu privire la caracterul general sănătos al rețetelor și la claritatea măsurătorilor.

⬤ Făina de cocos este excelentă pentru persoanele alergice la grâu și oferă o aromă bogată produselor de patiserie.
⬤ Mulți utilizatori raportează că rețetele sunt populare printre oaspeți și plăcute de realizat.
⬤ Este o alternativă sănătoasă la făinurile tradiționale, în special pentru cei care urmează diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau ketogenice.
⬤ Autorul, Bruce Fife, are o părere avizată despre produsele din nucă de cocos.
⬤ Cartea include rețete grozave care sunt apreciate de unii utilizatori pentru gustul lor unic și beneficiile pentru sănătate.

⬤ Unele rețete conțin zaharuri rafinate, ceea ce dezamăgește cititorii preocupați de sănătate.
⬤ Există plângeri cu privire la lipsa fracțiunilor în măsurători, făcând unele rețete confuze.
⬤ Cartea este considerată neinspirată de unii utilizatori, lipsită de farmec gastronomic și de calitate vizuală (fotografii alb-negru).
⬤ Unii utilizatori au considerat că includerea ingredientelor ambalate fără gluten subminează afirmațiile sale privind sănătatea.
⬤ Câțiva cititori sugerează că această carte nu se ridică la nivelul altor lucrări ale autorului.

(pe baza a 29 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Coconut Flour Gourmet: 150 Delicious Gluten-Free Coconut Flour Recipes

Conținutul cărții:

Este posibil să ai alimente fără gluten cu gust excelent? Da, cu ajutorul secretului făinii de nucă de cocos. Făina de nucă de cocos este obținută din nucă de cocos uscată care a fost măcinată până a devenit pudră.

Arată și se simte la fel ca orice altă făină, dar, spre deosebire de făina de grâu, este complet fără gluten. Este o sursă excelentă de vitamine și minerale și conține aproximativ aceeași cantitate de proteine ca grâul integral. Este o sursă bună de fibre dietetice fără calorii, atât de importante pentru sănătatea digestivă.

Partea cea mai bună este că are un gust fantastic Folosind rețeta de bază de aluat de drojdie descrisă în această carte, veți putea face pâini de drojdie fără gluten care vă vor aminti de pâinea de casă coaptă de mama dumneavoastră. Cu toate acestea, aceste rețete sunt mai ușor și mai rapid de făcut. Cu făină de nucă de cocos și alte câteva ingrediente cheie, puteți face chifle gourmet, pâine pentru sandvișuri, crustă de pizza, calzone, chifle pentru hamburgeri și hot-dog, bețe de pâine, scones, tortillas și o varietate de pâini artizanale.

Rețetele din această carte sunt concepute pentru a se adresa unei game largi de gusturi. Pentru micul dejun veți găsi o varietate de brioșe dulci și sărate, clătite și vafe. Muffins-urile cu brânză Jalapeno și vafele cu șuncă și brânză sunt incredibile Dacă vă plac dulciurile și deserturile, veți găsi prăjituri, cupcakes, tarte, fursecuri și chiar sandvișuri cu înghețată.

Veți găsi, de asemenea, o mulțime de produse savuroase, cum ar fi pui cu susan și nuci pecan, creveți tempura, pui cu caju, degete de pui Cajun, carne de porc dulce și acrișoară și chiar un delicios dressing de curcan fără gluten. Cine ar fi crezut că mâncarea fără gluten poate fi atât de gustoasă?