Fermentarea vinului - inclusiv indicații pentru crame și informații despre drojdia pură

Titlul original:

Wine Fermentation - Including Winery Directions and Information on Pure Yeast

Conținutul cărții:

"Fermentarea vinului" este un tratat de epocă despre producerea vinului scris de F. T.

Bioletti, care include instrucțiuni pentru crame și capitole despre drojdia pură. Frederic Theodore Bioletti (1865 - 1939) a fost un viticultor american de origine engleză. Din 1889 până în 1900, a studiat la Universitatea din California, Berkeley, unde a lucrat cu profesorul E.

W. Hilgard, un eminent cercetător al solului. Lucrările sale cu Hilgard privind fermentarea vinurilor în diferite condiții au fost importante pentru a ajuta viticultorii din California să își perfecționeze practicile de producție a vinului și să îmbunătățească vinurile rezultate.

Bioletti a fost primul președinte al Departamentului de Viticultură și Enologie și a fondat programul de ameliorare a strugurilor la Stația de Experimente Agricole a Universității din California. Cuprinsul include: "Instrucțiuni pentru producerea drojdiei de pornire", "Drojdii de pornire naturale", "Drojdii de pornire pure", "Instrucțiuni pentru fermentarea vinului roșu sec", "Sulfitarea", "Înregistrări", "Adăugarea drojdiei de pornire", "Acoperirea", "Agitarea", "Răcirea" etc. Această carte va fi pe placul celor interesați de istoria și dezvoltarea tehnicilor de vinificație și nu trebuie ratată de colecționarii de literatură de epocă despre vinificație.

Multe cărți de epocă precum aceasta devin din ce în ce mai rare și mai scumpe. Noi republicăm acum acest volum într-o ediție accesibilă, modernă și de înaltă calitate, însoțită de o nouă biografie a autorului, comandată special, și de o introducere privind vinificația.