O nouă metodă de obținere a vinului roșu sec

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

A New Method of Making Dry Red Wine

Conținutul cărții:

Această lucrare din 1906 a lui F. T.

Bioletti conține o explicație detaliată și un ghid pentru fabricarea vinului roșu sec. Abundent ilustrată în întregime, lucrarea va fi utilă pentru cei interesați de istoria producției de vin și nu trebuie ratată de colecționarii de literatură de epocă despre vinificație. Cuprinsul cuprinde: "Îndrumar de prezentare a vinului: "Zdrobirea", "Pregătirea cuvelor", "Strecurarea", "Încălzitorul", "Capacitatea încălzitorului", "Extracția", "Vino-Colorimetrul lui Salleron", "Drojdia pură", "Metoda de utilizare a drojdiei pure", "Fermentarea", "După fermentare" etc.

Frederic Theodore Bioletti (1865 - 1939) a fost un viticultor american de origine engleză. A studiat la Universitatea din California, Berkeley, între 1889 și 1900, unde a lucrat cu profesorul E. W.

Hilgard, eminent cercetător al solului. Lucrările sale împreună cu Hilgard privind fermentația vinurilor în diferite condiții au fost importante pentru a-i ajuta pe viticultorii californieni să își perfecționeze practicile de producție a vinului și să îmbunătățească vinurile rezultate. Bioletti a fost primul președinte al Departamentului de Viticultură și Enologie și a fondat programul de cultivare a strugurilor la University of California Agricultural Experiment Station.

Multe cărți de epocă precum aceasta devin din ce în ce mai rare și mai scumpe. Republicăm acum acest volum într-o ediție accesibilă, modernă și de înaltă calitate, completată cu o nouă biografie a autorului, comandată special, și o introducere despre vinificație.