Murarea măslinelor coapte și verzi

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Pickling Ripe and Green Olives

Conținutul cărții:

Frederic Theodore Bioletti (1865 - 1939) a fost un viticultor american de origine engleză. A studiat la Universitatea din California, Berkeley, între 1889 și 1900, unde a lucrat cu profesorul E.

W. Hilgard, eminent cercetător în domeniul solului. Lucrările sale împreună cu Hilgard privind fermentația vinurilor în diferite condiții au fost importante pentru a-i ajuta pe viticultorii californieni să își perfecționeze practicile de producție a vinului și să îmbunătățească vinurile rezultate.

Bioletti a fost primul președinte al Departamentului de Viticultură și Enologie și a fondat programul de cultivare a strugurilor la University of California Agricultural Experiment Station. În acest volum, Bioletti oferă detalii despre murarea măslinelor, cu instrucțiuni pas cu pas și informații utile pentru cei care au un interes practic în acest domeniu.

Multe cărți de epocă precum aceasta devin din ce în ce mai rare și mai scumpe. Republicăm acum acest volum într-o ediție accesibilă, modernă și de înaltă calitate, completată cu o nouă biografie a autorului, comandată special, și o introducere privind conservarea și punerea în conserve a alimentelor.