Principiile fabricării vinului

Titlul original:

The Principles of Wine-Making

Conținutul cărții:

Publicată pentru prima dată în 1901, "The Principles of Wine-Making" prezintă procesele complete și teoriile legate de producția de vin. Acest volum va fi de folos celor care au un interes practic în producerea vinului și nu trebuie să lipsească nici colecționarilor de literatură de epocă despre vinificație.

Frederic Theodore Bioletti (1865 - 1939) a fost un viticultor american de origine engleză. A studiat la Universitatea din California, Berkeley, între 1889 și 1900, unde a lucrat cu profesorul E. W.

Hilgard, eminent cercetător al solului. Lucrările sale împreună cu Hilgard privind fermentația vinurilor în diferite condiții au fost importante pentru a-i ajuta pe viticultorii californieni să își perfecționeze practicile de producție a vinului și să îmbunătățească vinurile rezultate.

Bioletti a fost primul președinte al Departamentului de Viticultură și Enologie și a fondat programul de cultivare a strugurilor la University of California Agricultural Experiment Station. Conținutul include: "Natura vinului", "Definiții", "Standarde", "Clasificare", "Teoria biologică a vinificației", "Cauzele variației caracterului și calității", "Schița operațiunilor de vinificație", "Relația dintre microorganisme și vinificație", "Cauza fermentației" etc.

Multe cărți de epocă ca aceasta devin din ce în ce mai rare și mai scumpe. Republicăm acum acest volum într-o ediție accesibilă, modernă și de înaltă calitate, completată cu o nouă biografie a autorului, comandată special.