India lui Rick Stein: În căutarea curry-ului perfect: Rețete din odiseea mea indiană

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii copleșitor de pozitive pentru rețetele sale indiene autentice, fotografiile frumoase și instrucțiunile clare. Mulți utilizatori au lăudat pasiunea lui Rick Stein pentru bucătăria indiană și au remarcat că rețetele produc mese delicioase. Cu toate acestea, unii recenzenți au menționat că cartea folosește adesea măsurători în grame, ceea ce poate necesita ca utilizatorii să aibă un cântar.

⬤ Rețete autentice și delicioase
⬤ fotografii frumoase
⬤ instrucțiuni clare și concise
⬤ o varietate de mâncăruri regionale indiene
⬤ excelentă pentru bucătari experimentați
⬤ bine primită de fanii bucătăriei indiene
⬤ completează bine serialul TV.

⬤ Utilizarea frecventă a măsurătorilor în grame poate fi incomodă pentru unii
⬤ unele rețete pot necesita ingrediente specializate care sunt greu de găsit
⬤ câteva rețete pot fi mai degrabă adaptări decât tradiționale.

(pe baza a 1264 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Rick Stein's India: In Search of the Perfect Curry: Recipes from My Indian Odyssey

Conținutul cărții:

De fiecare dată când aud cuvântul curry, mă cuprinde dorul de mâncare picantă și fierbinte, cu parfum de chimen, cuișoare și scorțișoară. Văd culorile roșii profunde ale multor ardei iuți din Kashmiri, nuanțate cu o sugestie de galben de la turmeric. Mă gândesc la cuptorul tandoor și la naanurile ușor arse care strălucesc cu ghee și usturoi. Când indienii vorbesc despre mâncarea lor, vorbesc despre viața lor. Pentru a înțelege această țară, trebuie să înțelegi curry.

Ce face un curry bun? Arome picante senzuale sau sosuri groase, cremoase? Daluri bogate și întunecate sau gustări de stradă prăjite și crocante? Rick călătorește prin India pentru a găsi răspunsul, cercetând această națiune colorată și haotică în căutarea adevărurilor din spatele dragostei noastre pentru mâncarea ei.

Bucătarii, bucătarii de casă și vânzătorii ambulanți dețin cheia pentru dezvăluirea secretelor acestor arome complexe și diverse - iar călătoriile lui Rick îl duc în inima tradițiilor vechi și a celor mai moderne tehnici. El descoperă rețete pentru kormas parfumate, pește delicat condimentat și biryanis gătite lent, adunând în același timp idei și inspirație pentru propria sa abordare a acelui fel de mâncare evaziv - curry-ul perfect.