Pește și crustacee

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Rick Stein's Fish and Shellfish” este foarte apreciată pentru acoperirea cuprinzătoare a preparării peștelui și moluștelor, tehnicile de gătit și rețetele inovatoare. Recenzenții apreciază conținutul său educativ și încurajarea creativității în gătit. Cu toate acestea, există unele rapoarte de defecte fizice ale cărții, cum ar fi o coloană vertebrală ruptă la livrare.

⬤ Acoperire cuprinzătoare a tipurilor de pește și a metodelor de preparare
⬤ rețete fantastice și creative
⬤ bună atât pentru bucătarii începători, cât și pentru bucătarii experimentați
⬤ aspect și fotografii frumoase
⬤ sfaturi utile pentru înlocuirea peștelui
⬤ educativă, cu informații despre originile rețetelor.

Unii utilizatori au primit cartea cu defecte fizice, cum ar fi o coloană vertebrală ruptă; disponibilitate limitată în unele regiuni.

(pe baza a 140 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Fish & Shellfish

Conținutul cărții:

Ghidul definitiv pentru prepararea peștelui și moluștelor, de la cel mai mare bucătar de fructe de mare din țară.

Pasiunea de o viață a lui Rick Stein pentru prepararea peștelui și moluștelor a stat la baza restaurantelor sale premiate și l-a purtat în jurul lumii, descoperind rețete noi și inovatoare, ingrediente interesante și cele mai bune tehnici de preparare.

În această ediție complet revizuită, actualizată și redesenată - care include rețete noi - a clasicului său Seafood, Rick oferă instrucțiuni complete și inspiraționale pentru a alege, găti și savura peștele, crustaceele și multe altele.

Acesta include un ghid pas cu pas pentru peste 60 de tehnici esențiale de preparare a tuturor tipurilor de fructe de mare: de la scufundarea și sărarea peștelui până la curățarea midiilor și gătirea homarului. Bazate pe metodele predate la școala sa de fructe de mare din Padstow, fiecare pas al sfaturilor lui Rick este ilustrat cu fotografii color pentru rezultate perfecte.

Cele peste 120 de rețete din întreaga lume includ salate ușoare, antreuri delicioase și feluri principale spectaculoase - de la Monkfish Vindaloo și versiunea proprie a lui Rick de calamari cu sare și piper până la clasice delicioase și simple precum sardinele la grătar și scoicile cu usturoi și nucă Picada.

Completat cu sfaturi privind cumpărarea, depozitarea și aprovizionarea cu pește durabil, Rick Stein's Fish and Shellfish este companionul esențial pentru bucătăria oricărui iubitor de pește.