Brillat-Savarin's Physiologie Du Gout: Un manual de gastronomie (1884)

Titlul original:

Brillat-Savarin's Physiologie Du Gout: A Handbook of Gastronomy (1884)

Conținutul cărții:

Brillat-Savarin's Physiologie Du Gout: A Handbook Of Gastronomy (1884) este o carte franceză clasică despre arta și știința gastronomiei. Scrisă de Jean Anthelme Brillat-Savarin, un avocat și politician francez care era și un renumit epicurist și gastronom, cartea este un ghid cuprinzător al plăcerilor mesei.

Cartea este împărțită în mai multe capitole, fiecare dintre acestea explorând un aspect diferit al gastronomiei. Primul capitol, de exemplu, discută despre fiziologia gustului, în timp ce al doilea capitol aprofundează psihologia apetitului. Alte capitole abordează subiecte precum arta de a găti, istoria gastronomiei și eticheta mesei.

De-a lungul cărții, Brillat-Savarin își împărtășește ideile și opiniile cu privire la o gamă largă de subiecte culinare, de la cel mai bun mod de a frige un pui la modul corect de a servi vinul. El include, de asemenea, numeroase anecdote și povestiri despre propriile sale experiențe cu mâncarea și băutura, precum și despre cele ale prietenilor și cunoștințelor sale.

Deși a fost scrisă în urmă cu peste un secol, Physiologie Du Gout a lui Brillat-Savarin rămâne o lucrare îndrăgită și influentă în lumea gastronomiei. Combinația sa de rigoare științifică, fler literar și susținere pasionată a plăcerilor mesei continuă să inspire și să încânte cititorii până în prezent. Această carte este în limba engleză.

Această carte veche rară este o reimprimare facsimilată a originalului vechi și poate conține unele imperfecțiuni, cum ar fi semne de bibliotecă și notații. Deoarece considerăm că această lucrare este importantă din punct de vedere cultural, am făcut-o disponibilă ca parte a angajamentului nostru de a proteja, păstra și promova literatura universală în ediții moderne, de înaltă calitate, la prețuri accesibile, care sunt fidele lucrării originale.