Physiologie du got: Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es: tude scientifique (et drolatique) de la gastronomie franaise

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Conținutul cărții:

Lucrare fundamentală în domeniul gastronomiei și sursă de inspirație pentru Balzac și Barthes, Physiologie du got este o oda răutăcioasă, dar augustă, la arta mesei.

O lectură eclectică, plină de anecdote savuroase, lucrarea, publicată în 1825, conține, de asemenea, o serie întreagă de reflecții: ce spun despre noi aceste momente de politețe, în timpul cărora oaspeții și gazdele degustă mâncarea și vinul în conversație? Fiziologia gusturilor este o colecție de amintiri. Umoristice, eroice și pline de umor, sau cum să tratăm chestiuni familiare cu o notă de noblețe, pompă și solemnitate.

Ar putea fi obositor, dacă nu ar fi modestia și veselia întregului. Brillat-Savarin (1755-1826) a inaugurat cu geniu această intelectualizare a gastronomiei, care nu a încetat nici până astăzi! Physiologie du got, ou mditations de gastronomie transcendante, este titlul celei mai cunoscute opere literare a gastronomului francez Jean Anthelme Brillat-Savarin, însoțită de o prefață de Honor de Balzac.