Fiziologia gustului: Or Meditations on Transcendental Gastronomy; Introducere de Bill Buford

Recenzii ale cititorilor

Utilizatorii au păreri mixte despre „Fiziologia gustului”, unii lăudându-i intuiția și farmecul, în timp ce alții critică traducerea și prezentarea anumitor ediții. Ediția hardcover recent publicată cu traducerea lui M.F.K. Fisher este foarte apreciată, în special pentru introducerea sa bogată și conținutul plăcut. Cu toate acestea, problemele legate de edițiile Kindle și traducerile slabe au dezamăgit unii cititori.

⬤ Ediția hardcover este lăudată pentru starea sa excelentă și prezentarea frumoasă.
⬤ Traducerea lui M.F.K. Fisher este bine apreciată și adaugă profunzime experienței de lectură.
⬤ Cartea oferă gânduri pătrunzătoare despre gastronomie și este apreciată deopotrivă de pasionații de mâncare și de bucătari.
⬤ Noile introduceri și note de subsol oferă un context și o îmbogățire valoroase.
⬤ Mulți consideră conținutul captivant, ingenios și satisfăcător.

⬤ Unele ediții, în special versiunea Kindle, nu folosesc traducerea lui M.F.K. Fisher și întâmpină probleme tehnice.
⬤ Mai mulți recenzenți consideră că calitatea traducerii este slabă sau deficitară.
⬤ Limba și stilul vechi pot să nu fie pe placul tuturor cititorilor.
⬤ Exemplarele fizice pot varia ca stare, iar unele versiuni print-on-demand sunt criticate pentru calitatea lor.
⬤ Câțiva utilizatori au găsit cartea supraevaluată și au considerat că tonul autorului este condescendent.

(pe baza a 53 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Physiology of Taste: Or Meditations on Transcendental Gastronomy; Introduction by Bill Buford

Conținutul cărții:

Un clasic culinar despre bucuriile mesei - scris de gurmandul care a declarat atât de faimos: "Spune-mi ce mănânci și-ți voi spune ce ești" - într-o nouă ediție frumoasă a distinsei traduceri a lui M. F.

K. Fisher și cu o nouă introducere de Bill Buford.

Publicată pentru prima dată în Franța în 1825 și tipărită neîntrerupt de atunci, Fiziologia gustului este o colecție istorică, filozofică și, în cele din urmă, epicureeană de rețete, reflecții și anecdote despre tot și toate aspectele gastronomice. Brillat-Savarin, care și-a petrecut zilele mâncând prin faimoasa capitală culinară Dijon, a dat o voce isteață, exuberantă și plină de umor comic la chestiuni culinare care rezonează și astăzi: ascensiunea restaurantului de destinație, dieta și greutatea, digestia, precum și gustul și sensibilitatea.