Fiziologia gustului

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 4 voturi.

Titlul original:

The Physiology of Taste

Conținutul cărții:

"Fiziologia gustului", de Jean Anthelme Brillat-Savarin, este o lectură obligatorie pentru oricine iubește arta de a mânca bine. Pe lângă faptul că este faimos pentru petrecerile și cinele sale cu mâncare fastuoasă, Brillat-Savarin a fost avocat și politician francez în timpul Revoluției Franceze.

A scăpat cu greu din Franța în timpul domniei Terorii, iar apoi a continuat să călătorească prin Europa și America înainte de a se întoarce acasă și de a-și petrece restul zilelor ca judecător la tribunal. Cu toate acestea, astăzi este cel mai bine cunoscut pentru lucrarea sa de referință, "Fiziologia gustului". Scrisă pe parcursul a mai multor decenii și publicată cu două luni înainte de moartea autorului, cartea este considerată de mulți ca fiind una dintre cele mai bune lucrări epicureice din toate timpurile.

În această carte, Brillat-Savarin creează un discurs unic asupra artei mâncării, asociind-o cu filozofii clasice despre subiecte atemporale precum viața și moartea. Autorul studiază cultura mâncării prin examinarea unor rețete specifice și apoi prin explicarea semnificației lor tradiționale.

Lucrarea merge dincolo de discurs, combinând arta de a găti mâncare cu arta de a mânca mâncare și creând delicioase asocieri între mâncare și vin. Brillat-Savarin este, de asemenea, salutat de critici pentru spiritul său oportun, demonstrat prin crearea unor fraze celebre precum "Spune-mi ce mănânci și îți voi spune ce ești".

Această ediție este tipărită pe hârtie premium fără acid și urmează traducerea lui Fayette Robinson.