Fiziologia gustului: Or, Meditations on Transcendental Gastronomy

Recenzii ale cititorilor

Lucrarea „Fiziologia gustului” a lui Brillat-Savarin stârnește laude pentru explorarea pătrunzătoare a gastronomiei și a istoriei alimentelor, combinată cu spirit și umor prin traducerea sa. Mulți cititori o găsesc instructivă și plăcută, în special cei pasionați de mâncare. Cu toate acestea, unii recenzenți menționează secțiuni care pot fi plictisitoare sau monotone, în special părțile istorice. În ciuda acestui fapt, cartea este considerată o lectură vitală atât pentru pasionații de mâncare, cât și pentru profesioniști.

⬤ Povestire captivantă și plină de umor
⬤ explorare pătrunzătoare a gastronomiei și a istoriei alimentelor
⬤ observații valoroase despre obezitate și dietă
⬤ traducere bine apreciată cu comentarii adăugate
⬤ recomandată pentru iubitorii de mâncare și profesioniștii din industrie.

⬤ Anumite secțiuni pot părea plictisitoare sau lente
⬤ contextul istoric poate fi plictisitor
⬤ nu este o carte de gătit convențională.

(pe baza a 23 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Physiology of Taste: Or, Meditations on Transcendental Gastronomy

Conținutul cărții:

Un clasic încântător și amuzant despre bucuriile mesei, Fiziologia gustului este cea mai faimoasă carte despre mâncare scrisă vreodată. Publicată pentru prima dată în Franța în 1825 și tipărită neîntrerupt de atunci, capodopera lui Jean Anthelme Brillat-Savarin este o colecție istorică, filosofică și epicureică de rețete, reflecții și anecdote despre tot și toate aspectele gastronomice.

Brillat-Savarin - care a afirmat în mod faimos "Spune-mi ce mănânci și îți voi spune ce ești" - expune cu perspicacitate chestiuni culinare care încă mai au rezonanță în zilele noastre, de la ascensiunea restaurantului de destinație până la chestiuni legate de dietă și greutate, iar în M. F.

K. Fisher, al cărui comentariu este atât strălucit, cât și amuzant, are un editor cu o sensibilitate și un spirit pe măsura lui.