Fiziologia gustului: Meditații asupra gastronomiei transcendentale

Recenzii ale cititorilor

Recenziile la „Fiziologia gustului” evidențiază un amestec de admirație pentru ideile sale despre gastronomie, în special cele subliniate de traducătorul M.F.K. Fisher, precum și critici privind calitatea traducerii și unele conținuturi care par irelevante. Cititorii apreciază contextul istoric, spiritul și caracterul scrierilor, dar consideră, de asemenea, că unele eseuri sunt dezorganizate și nu sunt potrivite pentru cititorii moderni.

⬤ Perspective clasice asupra gastronomiei și gustului de Brillat-Savarin.
⬤ Traducerea lui M.F.K. Fisher adaugă valoare și context lucrării.
⬤ Unele eseuri oferă înțelepciune atemporală și observații pline de umor.
⬤ Mulți cititori apreciază semnificația istorică a cărții.
⬤ Este disponibilă o ediție atractivă cu copertă cartonată.

⬤ Unele traduceri (în special versiunea Kindle) nu sunt realizate de Fisher și sunt prost făcute.
⬤ Anumite eseuri sunt considerate dezorganizate sau irelevante de către unii cititori.
⬤ Stilul original de scriere este considerat învechit și excesiv de verbose.
⬤ Există probleme cu edițiile fizice care sunt de calitate slabă și dimensiuni incomode.
⬤ Câțiva cititori consideră cartea supraevaluată și nedemnă de statutul său clasic.

(pe baza a 53 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Physiology of Taste: Meditations on Transcendental Gastronomy

Conținutul cărții:

"Un animal își înghite mâncarea, un om o mănâncă, dar numai un om inteligent știe... cum să ia masa.

" "Omul care dă o cină pentru un grup de prieteni și nu se îngrijește deloc de ceea ce vor mânca nu este potrivit pentru a avea prieteni. " "Descoperirea unui nou fel de mâncare face mai mult pentru fericirea omenirii decât descoperirea unei noi stele. " Cele de mai sus sunt câteva dintre meditațiile "transcendentale" asupra gătitului ca artă și a mâncării ca plăcere, care strălucesc pe toată lungimea cărții Physiologie du Gout.

Brillat-Savarin era conștient de necesitatea de a-și fermeca și chiar de a-și amuza cititorii și nu se ferește de o anumită exagerare, pe care, totuși, o vom judeca foarte greșit dacă o considerăm complet satirică sau frivolă. El consideră cu toată seriozitatea că mâncarea este cel mai important lucru din existență.

Cititorul îi urmărește anecdotele ca peticele de purpură, pentru că era un narator perfect și își spune poveștile cu o plăcere incredibilă. Cartea este plină de informații despre puncte curioase care se află în afara sferei cunoștințelor obișnuite. Cititorul va răsfoi ore întregi pe pășunea acestei cărți încântătoare.

Este singura capodoperă pe această temă. Sănătatea, fericirea, ospitalitatea, cultura, conversația, dragostea și întreaga artă de a te menține în formă și de a trăi bine sunt legate de ea.