Tacos: 75 de rețete autentice și inspirate

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a lui Mark Miller este lăudată pentru fotografiile sale apetisante și rețetele delicioase, în special pentru pasionații de taco. În timp ce mulți recenzenți apreciază complexitatea și autenticitatea preparatelor, unii consideră că rețetele sunt prea complicate și nu sunt potrivite pentru bucătari sau familii ocupate.

⬤ Fotografii frumoase care sporesc atractivitatea cărții.
⬤ Multe rețete delicioase și autentice de taco.
⬤ Tehnici clar explicate pentru rezultate mai bune la gătit.
⬤ Unele rețete sunt deosebit de gustoase și bine primite de cei care le încearcă.
⬤ Ideală pentru gurmanzii serioși cărora le place să gătească.
⬤ Recomandările pentru procurarea ingredientelor sunt utile.

⬤ Unele rețete sunt considerate prea complexe și consumatoare de timp.
⬤ Nu sunt ideale pentru părinții ocupați sau pentru bucătarii începători care caută opțiuni de mese rapide.
⬤ Ingredientele pot fi greu de găsit pentru unii bucătari.
⬤ Se observă o dorință de mai multă varietate în secțiuni precum salsa.
⬤ Listele complicate de ingrediente pot descuraja bucătarii ocazionali.

(pe baza a 39 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Tacos: 75 Authentic and Inspired Recipes

Conținutul cărții:

Ay, que rico! Tacos - tacos adevărate, cu tortilla de porumb moale sau crocantă, umpluturi suculente și salsas iuți - sunt un aliment stradal venerat de ambele părți ale graniței. În TACOS, Mark Miller adaugă sensibilitatea unui bucătar-șef la acest manual vibrant pentru prepararea unor tacos delicioase și autentice.

Inima unui taco grozav este umplutura sa, iar TACOS abundă în rețete pentru tacos de pui, pasăre, porc, vită, miel, vânat, fructe de mare, legume și mic dejun. Rețetele lui Miller sunt un echilibru satisfăcător între clasicele redate impecabil, cum ar fi Carnitas (umăr de porc prăjit crocant), Rajas and Cheese (fâșii de chili poblano prăjite cu queso Oaxaca topit) și Beef Ranchero (cu sosul său afumat și picant), și riff-uri proaspete și sofisticate, cum ar fi pui cu mere și brânză de capră, pește Tempura în stil Baja și roșii prăjite și pesto de semințe de dovleac.

Cartea este completată de fotografii luxuriante; instrucțiuni detaliate pentru prepararea tortilelor moi de la zero și transformarea lor în variante crocante; rețete pentru salsas și garnituri precum Guacamole și Refritos (fasole "refrită"); și o serie de tehnici esențiale, cum ar fi prăjirea chili și înnegrirea roșiilor. Fiecare rețetă de umplutură oferă sugestii pentru cele mai bune alegeri de tortilla, salsas și garnituri, precum și băuturi pentru a completa tacos - oferindu-vă tot ce aveți nevoie pentru a vă face următoarea experiență taco la fel de autentică, inspirată și de-a dreptul delicioasă ca și cea mai bine condimentată taquero ar putea-o face.