Cum să faci legume la grătar: Noua Biblie pentru grătarul legumelor la foc viu

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru rețetele sale uimitoare, pentru organizare și pentru expertiza autorului în prepararea legumelor la grătar. Cu toate acestea, unii recenzenți au considerat-o prea elementară pentru grătarele cu experiență sau au considerat că anumite rețete erau prea complicate sau necesitau ingrediente exotice.

Frumos organizată, mare varietate de rețete delicioase, oferă sfaturi și metode pentru grătarul legumelor, inspiră atât începătorii, cât și bucătarii experimentați, include sfaturi practice pentru a face mesele ușoare și plăcute.

S-ar putea să nu ofere perspective noi pentru grătarele cu experiență, unele rețete sunt considerate prea complicate sau necesită ingrediente greu de găsit, iar câțiva recenzenți au considerat-o dezamăgitoare în ceea ce privește varietatea pentru utilizarea zilnică.

(pe baza a 29 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

How to Grill Vegetables: The New Bible for Barbecuing Vegetables Over Live Fire

Conținutul cărții:

Geniul lui Raichlen întâlnește magia legumelor.

Sărbătorind toate modurile de a găti la grătar, această carte de bucate apetisantă și inovatoare a maestrului american al grătarelor" ( Esquire ) arată cum să folosiți focul viu sau fumul de lemn pentru fiecare legumă imaginabilă. Cum să ardeți roșiile, vinetele la cedru, salata la fum de fân, varza de Bruxelles la scuipat pe tulpină, porumbul la grătar în cinci moduri - chiar să gătiți ceapă întreagă în stilul omului cavernelor în cărbuni. Și cum să puneți totul la punct prin 115 rețete inspirate. Plus capitole despre prăjit pâine, pizza, ouă, brânză, deserturi și multe altele. PS: Deși legumele strălucesc în fiecare fel de mâncare, aceasta nu este o carte de bucate strict vegetariană - da, va exista șuncă.

"Raichlen a făcut-o din nou Sunt atât de fericit că și-a îndreptat atenția către lumea uimitor de versatilă, dar subestimată a legumelor, creând unele dintre cele mai interesante moduri de a folosi focul viu. Dacă îți place să faci grătar și vrei să înveți ceva nou, atunci aceasta este cartea perfectă pentru tine. Steven este cu adevărat maestrul grătarului " -Jose Andres, Chef și umanitar.

"Destinată să se alăture celorlalte cărți ale lui Steven Raichlen ca o capodoperă. Doar răsfoiți-o și veți înțelege că aceasta este una dintre acele rare cărți de bucate must-have - și una pe care planeta Pământ o va primi cu bucurie." -Nancy Silverton, Chef și proprietar al restaurantelor Mozza.