Sosuri, sosuri și marinate pentru grătar - și gusturi, unt și glazură

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită pentru conținutul său actualizat, rețetele delicioase și sfaturile cuprinzătoare pentru grătar și barbecue. Mulți utilizatori apreciază varietatea de sosuri și încorporarea de ingrediente și tehnici actualizate. Cu toate acestea, unii cititori consideră că există prea multe informații străine, făcându-l să se simtă mai degrabă ca un manual decât ca o carte de bucate directă. Unii au avut, de asemenea, probleme cu anumite rețete și au remarcat că organizarea ar putea fi îmbunătățită.

⬤ Rețete și tehnici actualizate de la prima ediție
⬤ o varietate de rețete delicioase de sosuri
⬤ imagini colorate care sporesc atractivitatea
⬤ instrucțiuni clare
⬤ se adresează atât gătitului BBQ, cât și celui non-BBQ
⬤ include secțiuni pentru amestecuri de condimente și marinate
⬤ rețete bine testate care reflectă vocea autorului.

⬤ Prea multe informații inutile care conduc la o experiență de lectură aglomerată
⬤ este posibil ca unele rețete să nu funcționeze conform destinației
⬤ reclamații ocazionale privind organizarea
⬤ preocupări cu privire la adaptabilitatea cărții la stilurile regionale de gătit.

(pe baza a 446 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades--Bastes, Butters & Glazes, Too

Conținutul cărții:

Arma secretă a oricărui grătarist

Transformați carnea și fructele de mare, legumele și deserturile în grătare de clasă mondială cu bazele de aromă, umede și uscate, care dau caracter, personalitate, profunzime și suflet mâncării la grătar. Mâncăruri cu chili, marinate cu citrice, sosuri cu unt, sosuri „pack-a-wallop”, plus mops, slaters, sambals și chutneys - această cornucopia de peste 200 de rețete se bazează pe bucătăriile irezistibile thailandeză, mexicană, indiană, Cajun, jamaicană, italiană și franceză, plus acele elemente de bază cu arome mari din centura de grătar a Americii.

Steven Raichlen, membru al Barbecue Hall of Famer, arată cum să adăugați atingerea expertului la fiecare fel de mâncare din repertoriu, de la transformarea unei fripturi simple la electrizarea unui kebab exotic. Include un ghid pas cu pas pentru crearea unui sos de grătar semnătură și rețete pentru mai mult de 30 de feluri principale scandaloase.