Project Fire: Tehnici de ultimă oră și rețete incitante de la Caveman Porterhouse la Salt Slab Brownie s'Mores

Recenzii ale cititorilor

În general, această carte de bucate a primit feedback pozitiv pentru rețetele sale practice, instrucțiunile captivante și ilustrațiile de înaltă calitate. Este bine apreciată de entuziaștii grătarului și a fost lăudată pentru informațiile și tehnicile sale cuprinzătoare. Cu toate acestea, există unele probleme, cum ar fi coperțile deteriorate la sosire și cazuri de pagini lipsă.

⬤ Rețete simple și gustoase care funcționează pentru grătar și focuri deschise.
⬤ Ilustrații excelente, inclusiv imagini color.
⬤ Informații utile despre diferite tehnici de grătar.
⬤ Experiențe pozitive împărtășite de utilizatori, indicând că rețetele sunt bine primite.
⬤ Carte de bună calitate și o valoare bună pentru preț.
⬤ Potrivit atât pentru începători, cât și pentru bucătari avansați.

⬤ Unele exemplare au sosit cu coperta deteriorată.
⬤ Au fost raportate cazuri de pagini lipsă.
⬤ Câțiva clienți au menționat că au primit produsul greșit.

(pe baza a 106 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Project Fire: Cutting-Edge Techniques and Sizzling Recipes from the Caveman Porterhouse to Salt Slab Brownie s'Mores

Conținutul cărții:

Unde este fum, este și foc Și unde este foc, este și Steven Raichlen. După succesul răsunător al Project Smoke, bestsellerul New York Times care a adus seria Barbecue Bible(R) a lui Raichlen la o nouă generație, vine Project Fire - o celebrare uimitoare, full-color a celor mai bune preparate contemporane la grătar de la maestrul american al gătitului cu foc viu.

Nimeni nu se pricepe mai bine decât Steven Raichlen la folosirea unui grătar și nimeni nu este mai bine echipat pentru a ne învăța cum să obținem cele mai bune performanțe. Bazându-se pe o combinație de tehnici clasice și îndrăznețe contemporane, iată 100 de rețete inspirate care surprind întreaga gamă de preparate pe care grătarul vrea să le gătească astăzi. Luați în considerare friptura de bază. Raichlen începe cu cea iconică - oase de vită prăjite la foc direct, tatuate inteligent cu urme de grătar și acoperite, așa cum fac profesioniștii, cu grăsime de vită sfârâind. Apoi ne învață o tehnică nouă pentru majoritatea dintre noi - pârlirea inversă, care vă permite să prăjiți o friptură monstruoasă, ca un tomahawk de vită, până la perfecțiune, conferindu-i totodată o aromă obsedantă de fum. Desigur, există și o friptură Caveman Sirloin - carne prăjită direct pe cărbuni, cât se poate de dramatică la grătar. În plus, iată cum să arzi cu torța un cotlet de vițel. Prăjiți conopida întreagă pe rotisor. Prăjiți midii în fân, dovlecei pe o lespede de sare, fripturi de somon pe o lopată la foc de tabără.

De la micul dejun (Bacon and Egg Quesadilla) la cocktailuri (Sangria la grătar), de la legume (Varză Caveman și morcovi prăjiți cu fum) la desert ("Pi a Colada" la grătar și pere plantate cu cedru cu Amaretti și Marscapone), Project Fire oferă o nouă abordare radicală a gătitului la foc viu de la omul care a reinventat grătarul american modern.