Planeta grătar! 309 rețete, 60 de țări

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru selecția sa diversă de rețete de grătar din întreaga lume, pentru stilul captivant de scriere și pentru perspectivele culturale valoroase. Cu toate acestea, unii cititori au găsit-o dificil de navigat, au criticat lipsa fotografiilor pentru multe rețete și au remarcat că anumite ingrediente ar putea fi greu de găsit.

Rețete diverse din diferite culturi, povestire captivantă și perspective culturale, scriere clară, copertă cartonată de bună calitate, amuzant și informativ, sugestii pentru ingrediente alternative, bine documentat și cuprinzător.

Dificil de navigat din cauza aspectului îngust, lipsa fotografiilor pentru multe rețete, unele rețete necesită ingrediente greu de găsit, poate fi copleșitor cu prea multe rețete.

(pe baza a 125 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Planet Barbecue!: 309 Recipes, 60 Countries

Conținutul cărții:

Cea mai ambițioasă carte de până acum a celui mai bine vândut și premiat expert în grătare din America, ale cărui cărți Barbecue! Bible au peste 4 milioane de exemplare tipărite. Pornind - din nou - pe drumul grătarului în urmă cu patru ani, Steven Raichlen a vizitat 60 de țări - da, 60 de țări - și a adunat 309 dintre cele mai gustoase, apetisante, ușor de preparat și garantat uimitoare rețete din fiecare colț al lumii.

Bine ați venit la Planet Barbecue, cartea care îi va duce pe bucătarii americani pasionați, obsesivi și înnebuniți după fum la următorul nivel. Planet Barbecue, cu fotografii full-color pe tot parcursul cărții, este o îmbinare fără precedent între mâncare și cultură. Iată, de exemplu, cum se prepară carnea de porc în lume: în zona rurală din Puerto Rico, bucătarii prepară Lechon Asado - înțeapă o spată de porc cu usturoi și oregano, o ung cu ulei de annatto și o prăjesc la scuipat. Din regiunea Rhein-Palatine din Germania vine Spiessbraten, fripturi groase de porc condimentate cu nucșoară și prăjite la foc mic și afumat. Din Seul, Coreea de Sud, Sam Gyeop Sal - felii de burtă de porc la grătar. Din Montevideo, Uruguay, Bandiola - pulpă de porc umplută cu șuncă, brânză, bacon și ardei. Din Cape Town, Africa de Sud, Sosaties - kebab de porc cu caise uscate și curry. La fel se întâmplă și cu carnea de vită, peștele, legumele, crustaceele - spune Steven: "Totul are un gust mai bun la grătar".

În plus față de rețete, cartea prezintă moduri inventive de a folosi grătarul: Lamb on a Shovel din Australia, Lomo al Trapo din Bogota (file de vită cu crustă de sare, prăjit în pânză) și, din regiunea Charantes din Franța, Eclade de Moules - Mușchi la grătar pe ace de pin. Încercați aceste preparate acasă. Ce planetă... ce carte.