De la curry la kebab: Rețete de pe traseul condimentelor indiene

Recenzii ale cititorilor

Cartea prezintă o prezentare cuprinzătoare a curry-urilor din întreaga lume, însoțită de un context istoric fascinant și de rețete diverse. Expertiza lui Madhur Jaffrey în bucătăria indiană se transpune bine în bucătăria occidentală, făcând cartea accesibilă chiar și începătorilor. Deși a primit laude pentru prezentarea sa frumoasă și stilul narativ captivant, este posibil ca unele rețete să nu dea întotdeauna rezultate consistente.

Rețete diverse, bine structurată cu context istoric, metode ușor de urmat, potrivită pentru începători, prezentare frumoasă cu fotografii, explorare aprofundată a influențelor globale ale bucătăriei indiene, include substituiri pentru ingrediente locale.

Unele rețete pot să nu funcționeze în mod constant, un index mai cuprinzător pe țări ar fi util, câteva rețete cer ingrediente exotice sau necesită multă muncă.

(pe baza a 27 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

From Curries to Kebabs: Recipes from the Indian Spice Trail

Conținutul cărții:

Pe măsură ce indienii au imigrat în diferite țări, au adus cu ei ingrediente și tehnici de gătit care au dus la crearea a nenumărate hibrizi delicioși ai mâncărurilor clasice.

În această carte de bucate revoluționară, autorul de bestselleruri Madhur Jaffrey ilustrează evoluția curry-ului și a rudei sale apropiate, kebab-ul, în întreaga Asie și Africa de Est. Cu peste 100 de rețete atrăgătoare, acest volum include nu numai cele mai bune preparate din India, ci și o varietate de curry din întreaga lume - de la curry de miel de Sumatra din Indonezia la homar în sos galben de curry din Thailanda.

Sunt incluse, de asemenea, 20 de rețete simple pentru kebaburi delicioase condimentate, precum și supe, tăiței, pâine, chutney-uri, fasole și legume pentru a completa fiecare fel de mâncare.

O completare obligatorie a bibliotecii oricărui iubitor de curry, acest ghid frumos ilustrat vă va oferi o perspectivă fascinantă asupra artei gătitului indian.