O invitație la bucătăria indiană: ediția aniversară de 50 de ani: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată ca o introducere clasică în bucătăria indiană, lăudată pentru rețetele sale clare și simple, potrivite pentru începători. Mulți utilizatori s-au bucurat de rezultatele rețetelor, adesea raportând succes în gătitul lor acasă. Cu toate acestea, unii recenzenți și-au exprimat dorința de a avea fotografii care să însoțească rețetele și au remarcat că porțiile sunt destul de mari. Deși apreciată ca o carte de bucate fundamentală, unii bucătari experimentați au considerat-o prea elementară.

O introducere excelentă în bucătăria indiană, rețete ușor de urmat, rezultate de succes raportate de utilizatori, bine scrisă, clasică și prețuită de mulți de-a lungul generațiilor, excelentă pentru începători și o opțiune de cadou minunat.

Lipsa de fotografii în carte, unele rețete pot fi prea de bază pentru bucătari experimentați, dimensiuni mari ale porțiilor care pot să nu se potrivească tuturor preferințelor.

(pe baza a 24 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

An Invitation to Indian Cooking: 50th Anniversary Edition: A Cookbook

Conținutul cărții:

O frumoasă ediție aniversară de cincizeci de ani a cărții de bucate indiene esențiale - "ultimul cuvânt pe această temă" ( The New York Times )- cu o nouă introducere a autoarei și o nouă prefață de Yotam Ottolenghi

"Regina gătitului indian" ( Saveur ), Madhur Jaffrey a ajutat generații întregi de bucătari americani să cunoască mâncărurile subcontinentului. În An Invitation to Indian Cooking - considerată pe scară largă una dintre cele mai bune cărți de bucate din toate timpurile și inclusă în James Beard Foundation's Cookbook Hall of Fame - Jaffrey le oferă cititorilor o privire de ansamblu asupra bogatelor tradiții culinare de acasă.

Trăind în Londra și simțind dorul de casă, ea a fost îndemnată să recreeze mâncărurile copilăriei sale din Delhi. Jaffrey a învățat singură arta bucătăriei indiene și, în această carte revoluționară, împărtășește aceste lecții cu noi toți. Cartea cuprinde peste 160 de rețete, de la aperitive, supe, legume și carne până la pește, chutney-uri, pâine, deserturi și multe altele.

Un clasic instantaneu după publicare, An Invitation to Indian Cooking îi învață pe bucătarii casnici să reproducă perfect mâncăruri precum Mulligatawny Soup, Whole Wheat Samosas și Chicken Biryani, alături de Green Beans with Mustard, Khitcherie Unda (ouă amestecate, în stil indian) și Nargisi Kofta (chiftele mari umplute cu ouă fierte tari). De la rețete pentru ocazii formale până la prepararea alimentelor de bază de zi cu zi, cum ar fi dals, murături și sosuri, "invitația" lui Jaffrey s-a dovedit irezistibilă pentru generații de bucătari americani.

Frumos redesenată - cu o nouă prefață a autorului și o nouă introducere a superfanului Yotam Ottolenghi - și cu ilustrațiile lui Jaffrey, această ediție aniversară sărbătorește jumătate de secol de când An Invitation to Indian Cooking este textul de referință pentru bucătăria indiană.