Perturbări ale tehnologiei alimentare

Titlul original:

Food Technology Disruptions

Conținutul cărții:

Food Technology Disruptions acoperă cele mai recente perturbări din industria alimentară, cum ar fi Internetul obiectelor, tehnologiile digitale, aplicațiile moderne precum imprimarea 3D, senzorii bacterieni în ambalarea alimentelor, nasurile electronice pentru autentificarea alimentelor și inteligența artificială.

Cu discuții suplimentare privind distribuția și livrarea inovatoare a alimentelor și acceptarea de către consumatori a perturbărilor alimentare, această carte este o resursă esențială pentru oamenii de știință din domeniul alimentar, tehnologi, ingineri, agronomi, chimiști, dezvoltatori de produse, cercetători, cadre universitare și profesioniști care lucrează în industria alimentară. În timp ce inovațiile joacă un rol important în producția alimentară, tehnologiile disruptive sunt un tip revoluționar de inovație care poate înlocui o tehnologie stabilită și poate zgudui industria...

sau poate crea o industrie complet nouă. În prezent, tehnologiile digitale și aplicațiile inteligente conduc inovațiile din sectorul alimentar pentru a optimiza lanțul de aprovizionare cu alimente și pentru a dezvolta și livra produse alimentare personalizate consumatorilor cu noi obiceiuri alimentare.