Tehnici de gătit sănătos (The Culinary Institute of America (Cia))

Recenzii ale cititorilor

Cartea este în general bine primită, apreciată pentru conținutul său informativ, rețetele sănătoase și tehnicile detaliate de gătit de la un institut culinar de renume. Cu toate acestea, a fost criticată pentru complexitatea sa și lipsa de corectare, ceea ce o face mai puțin potrivită pentru bucătarii amatori. De asemenea, au fost semnalate probleme legate de starea fizică la livrare.

Conținut informativ, tehnici de gătit valoroase, rețete sănătoase din diverse culturi, referință excelentă atât pentru studenți, cât și pentru profesioniști, imagini frumoase și o resursă bună pentru planificarea meselor.

Prea complexă pentru bucătarii amatori, unele rețete nu sunt clare, probleme de calitate fizică (coloană vertebrală sau copertă ruptă), lipsă de profunzime în unele domenii și prejudecăți percepute în favoarea alimentelor convenționale/OMG.

(pe baza a 40 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Techniques of Healthy Cooking (The Culinary Institute of America (Cia))

Conținutul cărții:

Alegerea unui model alimentar sănătos este extrem de importantă, deoarece dieta influențează în mod direct sănătatea.

De la The Culinary Institute of America, Techniques of Healthy Cooking este o referință de bucătărie cuprinzătoare pentru înțelegerea conceptelor de nutriție, crearea unor modele alimentare sănătoase, elaborarea de rețete și meniuri sănătoase și gătirea de rețete sănătoase. De la supe, salate și aperitive la mâncăruri principale pentru micul dejun, prânz și cină, există aproape 500 de rețete cu peste 150 de fotografii în patru culori ale ingredientelor, tehnicilor și preparatelor finite.