Laptele - o istorie de 10.000 de ani

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 454 voturi.

Titlul original:

Milk - A 10,000-Year History

Conținutul cărții:

Prima istorie alimentară globală a lui Mark Kurlansky de la bestsellerul Cod și sare; fascinanta poveste culturală, economică și culinară a laptelui și a tuturor produselor lactate - cu rețete în întregime.

Conform mitului grecesc al creației, noi suntem lapte vărsat; un strop din laptele matern al zeiței Hera a devenit galaxia noastră, Calea Lactee. Dar, deși laptele matern poate fi esența hranei, laptele altor mamifere este cel pe care oamenii l-au cultivat încă de la domesticirea animalelor, acum mai bine de 10 000 de ani. În prezent, laptele este o probă de foc în cele mai presante probleme ale politicii alimentare, de la agricultura industrială și drepturile animalelor la OMG-uri, mișcarea locavore și susținătorii laptelui crud, care resping în mod controversat pasteurizarea.

Profund împletit cu civilizația umană, laptele are de spus o poveste fascinantă și surprinzător de globală, iar istoricul Mark Kurlansky este persoana perfectă pentru a o spune. Urmărind istoria diversă a lichidului din antichitate până în prezent, el detaliază rolul său curios și crucial în evoluția culturală, religie, nutriție, politică și economie.