Banchetul: Masa în marile curți ale Europei Renașterii târzii

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 7 voturi.

Titlul original:

The Banquet: Dining in the Great Courts of Late Renaissance Europe

Conținutul cărții:

Importanța banchetului în Renașterea târzie este imposibil de trecut cu vederea.

Banchetele puneau în evidență bogăția și puterea gazdei, constituiau o ocazie pentru nobilii din locuri îndepărtate de a se aduna și chiar serveau ca formă de propagandă politică. Dar cum era, de fapt, satisfacerea gusturilor și obiceiurilor înaltei societăți la banchetele nobililor, ale regalității și ale papilor? Ce mâncau și cum mâncau? În Banchetul, Ken Albala acoperă perioada de tranziție dintre bucătăria puternic condimentată și colorată a Evului Mediu și haute cuisine franceză clasică.

Această evoluție a presupus o utilizare sporită a produselor lactate, o trecere la cărnuri mai ușoare, cum ar fi carnea de vițel și de pui, o identificare tot mai mare a obiceiurilor alimentare naționale, mai multă dulceață și aromă și un simț estetic rafinat, surprinzător de apropiat de stilurile de la sfârșitul Renașterii, regăsite în alte arte.