O istorie culturală a alimentației în Renaștere

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

A Cultural History of Food in the Renaissance

Conținutul cărții:

Alimentația și atitudinea față de aceasta s-au transformat în Europa Renașterii.

Perioada dintre 1300 și 1600 a fost marcată de descoperirea Lumii Noi și de cultivarea de noi produse alimentare, precum și de apariția literaturii culinare la curțile europene și, în cele din urmă, în presa populară și, cel mai important, de transformarea economiei la scară globală. Alimentele au devenit obiectul unor cercetări riguroase în rândul medicilor, teologilor, agronomilor și chiar al poeților și artiștilor.

Preocuparea pentru alimentație a fost, de fapt, esențială pentru dinamismul cultural pe care îl recunoaștem acum drept Renaștere. O istorie culturală a alimentației în Renaștere prezintă o imagine de ansamblu a perioadei, cu eseuri despre producția alimentară, sistemele alimentare, securitatea alimentară, siguranța și crizele alimentare, alimentația și politica, mâncatul la restaurant, bucătăria profesională, bucătăriile și munca de serviciu, familia și domesticitatea, corpul și sufletul, reprezentările alimentației, precum și evoluțiile în producția și consumul de alimente la nivel global.