Fasole

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Fasolea: O istorie” de Ken Albala prezintă o explorare fascinantă a rolului fasolei în istoria, cultura și bucătăria umană. Deși oferă relatări captivante și reflecții pătrunzătoare asupra implicațiilor sociale și economice ale fasolei, unii cititori consideră că îi lipsește amploarea în ceea ce privește practicile agricole și dezbaterile din jurul organismelor modificate genetic.

În general, cititorii apreciază stilul de scriere informativ și amuzant, contextul istoric bogat oferit cu privire la diferitele tipuri de fasole, umorul integrat în narațiune și includerea de rețete care încurajează experimentarea cu fasole în gătit. Mulți au considerat că este o surpriză plăcută faptul că o carte despre fasole poate fi atât de captivantă și educativă.

Criticile se concentrează pe accentul îngust pus de carte pe rolul fasolei în agricultură și în sistemele de cultură, unii considerând că ar putea beneficia de discuții privind practicile agricole moderne și implicațiile socio-politice ale consumului de fasole. Unii cititori observă, de asemenea, că este posibil să nu corespundă așteptărilor pentru o carte de bucate, deoarece are mai puține instrucțiuni de gătit decât se anticipase, iar alții menționează probleme legate de lizibilitate din cauza deciziilor editoriale.

(pe baza a 17 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Beans

Conținutul cărții:

Câștigător al Premiului Jane Grigson 2008, acordat de Asociația Internațională a Profesioniștilor în domeniul Culinar (IACP).

Câștigător al premiului Cordon d' Or 2008 pentru literatură culinară - History Culinary Academy Award. Aceasta este povestea fasolei, aliment de bază cultivat de oameni de peste 10.000 de ani.

De la linte la soia, fiecare civilizație de pe planetă și-a cultivat propria specie de fasole. Fasolea umilă a atras întotdeauna atenția - de la ideea lui Pitagora că fasolea găzduia un suflet uman, la acuzația Sfântului Ieronim împotriva consumului de fasole în mănăstiri (pentru că gâdilă organele genitale), până la cercetările actuale privind toxinele mortale conținute de cele mai des consumate fasole. De-a lungul timpului, fasolea a fost atât disprețuită ca fiind carnea săracului, cât și lăudată ca fiind benefică pentru sănătate, chiar patriotică.

Atitudinile față de acest produs alimentar de bază au dezvăluit întotdeauna multe despre o societate. Fasolea: O istorie îl poartă pe cititor într-o călătorie fascinantă prin bucătării și culturi.