Marea renaștere a gelatinei: Aspics savuroase, Jiggly Shots și deserturi scandaloase

Recenzii ale cititorilor

Cartea „The Great Gelatin Revival” de Ken Albala oferă o explorare cuprinzătoare a gelatinei, combinând istoria, știința și rețete creative. Cartea se adresează în special fanilor gelatinei și celor interesați de aplicațiile sale culinare, cu un amestec de conținut educațional și idei inspirate pentru mâncăruri. Cu toate acestea, cititorii au raportat probleme cu ediția Kindle, care are probleme de formatare care îngreunează lectura.

Cartea este bine documentată și educativă, oferind o istorie fascinantă a gelatinei și a utilizărilor sale culinare. Rețetele încurajează creativitatea și experimentarea, fiind potrivite atât pentru mâncăruri dulci, cât și sărate. Cititorii au găsit-o plăcută și distractivă, cu umor și idei inspiratoare pe tot parcursul cărții.

Unii cititori au întâmpinat probleme semnificative cu formatarea ediției Kindle, făcând textul aproape ilizibil. În plus, cei care caută în primul rând rețete practice pot găsi accentul cărții pe istorie și teorie mai puțin satisfăcător.

(pe baza a 12 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Great Gelatin Revival: Savory Aspics, Jiggly Shots, and Outrageous Desserts

Conținutul cărții:

Cândva sinonimă cu noutatea alimentară, gelatina a reapărut ca un element care atrage atenția în bucătăria creativă și în băuturile de avangardă. Cea mai îndrăzneață explorare alimentară a lui Ken Albala îi poartă pe cititori în lumea sublimă a aspicurilor din trecut și din prezent.

Îmbinând istoria cu zelul său caracteristic pentru experimentare, Albala urmărește destinele mereu schimbătoare ale gelatinei alături de rețete unice care inspiră, încântă și îngrozesc așa cum numai gelatina poate face. Sosirea minunată a gelatinei în epoca medievală a făcut parte dintr-un moment de cotitură tehnologică. Astăzi, ea reflectă spiritul nostru high-tech.

Albala îi încurajează pe cititori să sărbătorească revenirea gelatinei cu sfaturi privind crearea unei baze și realizarea matrițelor din silicon, în timp ce creațiile sale originale și scandaloase vă provoacă să adăugați puțină zvâcnire la micul dejun (Ouă Benedict în gelatină de șampanie), la un pahar de noapte (Froot Loop Negroni) sau la orice moment culinar intermediar. Un manifest vesel pentru noua eră a aspicurilor, The Great Gelatin Revival ne zdruncină însăși înțelegerea noastră despre ceea ce poate fi mâncarea.