Tagines și couscous: Rețete delicioase pentru gătit marocan la o singură oală

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate axată pe bucătăria marocană tagine a fost bine primită pentru rețetele sale delicioase și accesibile, fotografiile frumoase și informațiile introductive bune despre bucătăria marocană. Utilizatorii apreciază varietatea de arome și ușurința de preparare, dar au remarcat unele probleme cu instrucțiunile vagi și proporțiile ingredientelor.

⬤ Rețete delicioase și savuroase, bine adaptate bucătăriilor americane.
⬤ Ingredientele ușor disponibile facilitează încercarea de preparate noi.
⬤ Fotografii frumoase care îmbunătățesc experiența gătitului.
⬤ O bună introducere în condimentele și tehnicile de gătit marocane.
⬤ Mulți recenzenți au considerat că rețetele dau rezultate excelente chiar și pentru bucătarii începători.

⬤ Instrucțiunile sunt uneori vagi, lipsite de detalii privind temperaturile de gătit și cantitățile de ingrediente.
⬤ Unele rețete pot necesita timpi de gătire mai lungi decât cei indicați, în special atunci când se folosesc tagine tradiționale.
⬤ Câteva recenzii au menționat că rețetele se bazează pe condimente și concepte similare, ducând la o lipsă de opțiuni diverse.
⬤ Este disponibilă o versiune mai nouă a cărții, care conține rețete actualizate.

(pe baza a 314 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Tagines and Couscous: Delicious Recipes for Moroccan One-Pot Cooking

Conținutul cărții:

Tagines sunt caserolele bogate și aromate care stau la baza bucătăriei tradiționale marocane. Aceste mâncăruri copioase într-un singur vas, aromatizate cu mirodenii parfumate, sunt gătite și servite dintr-un vas de gătit elegant, special conceput, numit și tagine.

În colecția de rețete delicios de autentice a lui Ghillie Basan veți găsi unele dintre cele mai îndrăgite clasice ale bucătăriei marocane, cum ar fi somptuoasa Tagine de miel cu curmale, migdale și fistic și picantă Tagine de pui cu lămâie conservată, măsline verzi și cimbru. De asemenea, sunt incluse și rețete mai puțin tradiționale, dar la fel de delicioase, pentru carne de vită și pește - încercați Tagine de vită cu cartofi dulci, mazăre și ghimbir sau un tagine de lotcă, cartofi, roșii și măsline negre.

Printre taginele substanțiale de legume se numără Baby Eggplant cu coriandru și mentă și Butternut Squash, șalote, stafide aurii și migdale. De asemenea, sunt oferite rețete pentru variații ale cușcușului, acompaniamentul clasic pentru tagine, plus o mulțime de idei pentru salate și garnituri de legume cu gust proaspăt, pe care să le serviți alături și să completați festinul în stil marocan.