Milk Street 365: Cartea de bucate multifuncțională pentru fiecare zi a anului

Recenzii ale cititorilor

Această carte de bucate de la Milk Street, scrisă de Christopher Kimball, este foarte lăudată pentru varietatea și creativitatea rețetelor sale. Recenzenții îi laudă colecția extinsă de mâncăruri internaționale și gustoase, tehnicile exacte și fotografiile atrăgătoare. Cu toate acestea, se confruntă cu critici pentru că este excesiv de mare și oarecum greoi de utilizat, precum și pentru unele probleme de formatare în versiunea sa digitală. Mai mulți utilizatori și-au exprimat nemulțumirea cu privire la acuratețea rețetelor.

⬤ Rețete bine scrise și creative.
⬤ Varietate mare de rețete, inclusiv opțiuni vegetariene și vegane.
⬤ Explicații bune și tehnici de gătit oferite.
⬤ Vizual atrăgătoare, cu fotografii pentru fiecare rețetă.
⬤ Include arome globale și bucătării diverse.
⬤ Comprehensivă și informativă, potrivită pentru bucătari începători și intermediari.

⬤ Cartea este grea și greu de manevrat.
⬤ Unii utilizatori raportează probleme de formatare în versiunea Kindle.
⬤ Mai multe rețete se pare că nu funcționează sau au inexactități.
⬤ Lipsă o secțiune pentru deserturi.
⬤ Unele rețete încep pe aceeași pagină, ceea ce face dificilă navigarea.

(pe baza a 52 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Milk Street 365: The All-Purpose Cookbook for Every Day of the Year

Conținutul cărții:

365 de rețete esențiale și tone de resurse fundamentale pentru a vă face un bucătar mai încrezător - de la echipa câștigătoare a premiului James Beard de la Milk Street a lui Christopher Kimball

Acesta este noul și cuprinzătorul ghid al Milk Street pentru repertoriul de rețete de astăzi, plin de arome proaspete și tehnici simple, dar care schimbă jocul. Aceasta este bucătăria de zi cu zi pe care chiar vrei să o gătești în fiecare zi.

Milk Street 365 este atât inspirație, cât și referință pentru bucătăria contemporană, cu rețete care vor schimba modul în care gătiți acasă==de la supe, tocănițe și salate la plăcinte, pizza și tăiței. Mâncărurile includ:

⬤  Omletă turcească catifelată cu iaurt.

⬤  Omletă vietnameză cu carne de porc și ceapă verde.

⬤  Fasole cu unt în sos de roșii cu mărar și feta.

⬤  Pui și legume cu curry verde thailandez.

⬤  Carne de porc taiwaneză cu cinci condimente și orez.

⬤  Burgeri cu usturoi și rozmarin cu sos Taleggio.

⬤  Quesadillas cu brânză și fasole Pinto crocantă.

⬤  Plus o aprofundare a ingredientelor, a elementelor de bază din cămară și a tehnicilor fundamentale pe care orice bucătar ar trebui să le stăpânească.

Veți învăța moduri mai bune de a frige puiul (indiciu: păsările plate se crocantă mai bine, iar condimentele rămân la locul lor atunci când sunt strecurate sub piele) și veți descoperi finisaje îndrăznețe pentru cotlete și fripturi (gândiți-vă la un strat de sos cilantro-lime sau la un strat de unt miso).

Aici, rețetele fundamentale și variațiile lor aproape infinite sunt asociate cu lecții despre arta și știința gătitului bun. Barurile laterale și graficele oferă indicații valoroase despre uneltele, ingredientele și tehnicile care alcătuiesc bucătăria modernă.

Este o abordare la 360 de grade pentru toate cele 365 de zile ale anului.