Milk Street: The New Rules: Rețete care vor schimba modul în care gătiți

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate „Milk Street: The New Rules” a primit o majoritate covârșitoare de recenzii pozitive pentru rețetele sale ușor de urmat, fotografiile frumoase și tehnicile de gătit inovatoare. Recenzenții au apreciat modul în care introduce noi arome și ingrediente, făcând-o potrivită atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați. Cu toate acestea, unii au considerat frustrant faptul că unele rețete necesită ingrediente neobișnuite care pot să nu fie disponibile imediat și au existat câteva plângeri cu privire la starea fizică a cărții la livrare.

⬤ Rețete ușor de urmat, potrivite pentru toate nivelurile de gătit.
⬤ Fotografii frumoase care sporesc experiența gătitului.
⬤ Încurajează încercarea de noi ingrediente și arome, făcând gătitul interesant.
⬤ Multe rețete sunt raportate a fi delicioase, cu tehnici excelente.
⬤ Sfaturi eficiente pentru utilizarea condimentelor și sporirea aromei.

⬤ Unele rețete necesită ingrediente neobișnuite care pot fi greu de găsit.
⬤ Câțiva recenzenți au primit cărți în condiții mai puțin perfecte.
⬤ Unii au considerat că cartea nu se îndepărtează complet de rețetele tradiționale pe bază de carne.
⬤ Anumite tehnici și sfaturi au fost considerate repetitive.

(pe baza a 80 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Milk Street: The New Rules: Recipes That Will Change the Way You Cook

Conținutul cărții:

Arome noi, rețete noi și tehnici noi - acestea sunt Noile reguli Milk Street, o carte de 200 de rețete care schimbă jocul, bazate pe o tehnică simplă, un sfat sau un truc care vă va transforma viața în bucătărie.

Această nouă carte revelatoare a autorului Christopher Kimball, laureat al premiului James Beard, definește 75 de noi reguli de gătit care vă vor simplifica dramatic timpul petrecut în bucătărie și vă vor îmbunătăți rezultatele. Aceste principii puternice apar în peste 200 de rețete care vă învață cum să vă faceți mâncarea mai delicioasă și mai interesantă, cum ar fi:

⬤ Broccoli carbonizat cu sos de susan prăjit în stil japonez (Regula nr. 9: Învingeți amărăciunea prin carbonizare)

⬤ Linte cu varză elvețiană și melasă de rodie (Regula nr. 18: nu lăsați ingredientele neutre să stea singure)

⬤ Paste Bucatini cu roșii cherry și salvie proaspătă (Regula nr. 23: obțineți o aromă mai mare de la roșiile de supermarket)

⬤ Ouă fierte moi cu nucă de cocos, roșii și spanac (Regula nr. 39: fierbeți ouăle, nu le fierbeți)

⬤ Somon prăjit la tigaie cu sos de nuci și chili roșu (Regula nr. 44: rămâneți la prăjirea pe o singură parte)

⬤ Friptură la cuptor cu curry și nucă de cocos (Regula nr. 67: Folosiți mai puțin lichid pentru mai multă aromă)

Veți învăța, de asemenea, cum să:

⬤ Tandrețea rapidă a verdețurilor tari

⬤ Creați texturi cremoase fără a folosi lactate

⬤ Încorporați iaurtul în produsele de patiserie

⬤ Schimbați marinadele consumatoare de timp cu sosuri de finisare rapide și strălucitoare și multe altele.

Noile reguli sunt tehnici mai simple, arome mai proaspete și rețete de încredere care pur și simplu funcționează - o carte plină de lecții care vă vor face un bucătar mai bun.