Murături DIY: Rețete pas cu pas pentru murături fermentate, proaspete și rapide

Recenzii ale cititorilor

Cartea este un ghid cuprinzător de decapare, potrivit atât pentru începători, cât și pentru cei experimentați. Oferă o mare varietate de rețete și tehnici, subliniind beneficiile decapării și ale fermentației. Mulți recenzenți evidențiază instrucțiunile ușor de urmat și informațiile detaliate oferite în carte.

⬤ Potrivită pentru toate nivelurile de calificare, de la începători la conservatori experimentați.
⬤ Include peste 100 de rețete pentru decaparea diferitelor alimente.
⬤ Oferă context istoric și explicații clare ale tehnicilor.
⬤ Instrucțiuni ușor de urmat, inclusiv sfaturi și trucuri.
⬤ Încurajează conservarea la domiciliu pentru opțiuni mai sănătoase, fără conservanți.
⬤ Plin de rețete interesante și inovatoare, inclusiv ingrediente unice.

⬤ Inconsecvență în detalii în diferite secțiuni, cu unele sfaturi importante omise.
⬤ Unele rețete pot părea plictisitoare sau necesită ingrediente greu de găsit.
⬤ Discuții limitate privind metodele de conservare, cu o preferință pentru îmbăierea în apă în locul conservării sub presiune.

(pe baza a 122 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

DIY Pickling: Step-By-Step Recipes for Fermented, Fresh, and Quick Pickles

Conținutul cărții:

Faceți tradiția consacrată a murăturilor simplă și accesibilă cu acest ghid DIY la îndemână.

De la Tsukemono-ul japonez la kimchi-ul coreean, de la sauerkraut-ul german la chutney-ul indian, murarea face parte dintr-o tradiție lungă și bogată a culturii alimentare din întreaga lume, iar cu DIY Pickling, prepararea delicioaselor murături dulci, acre, picante și fermentate în propria bucătărie nu a fost niciodată mai ușoară. Sunt incluse tehnicile fundamentale de decapare la care veți apela din nou și din nou în căutarea perfecțiunii decapării. Parcurgeți o gamă largă de proiecte de murături cu: Peste 100 de rețete de murături pas cu pas Ghiduri detaliate de depanare pentru a asigura succesul murăturilor Sfaturi din interior și anecdote de la experții în murături Capitole dedicate murăturilor fermentate și murăturilor asiatice Instrucțiuni pentru punerea în conserve și depozitarea murăturilor Un capitol bonus despre cum să integrați murăturile în bucătăria dvs. de zi cu zi.

Fie că sunteți începător în domeniul murăturilor sau doriți să depășiți elementele de bază, DIY Pickling vă va oferi instrumentele și sfaturile de care aveți nevoie pentru a vă dezlănțui meșteșugarul interior din bucătărie și pentru a vă stăpâni abilitățile de murare.