Ottolenghi Flavor: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Flavor” a lui Yotam Ottolenghi a primit recenzii pozitive pentru rețetele sale inovatoare și savuroase, care se concentrează în principal pe mâncăruri vegetariene și vegane. Cartea pune accentul pe utilizarea ingredientelor unice și a tehnicilor de gătit concepute pentru a spori aromele legumelor. În timp ce mulți recenzenți apreciază creativitatea și detaliile rețetelor, unii își exprimă îngrijorarea cu privire la complexitatea și timpul necesar pentru pregătirea anumitor feluri de mâncare.

⬤ Rețete extrem de gustoase și creative, care îmbunătățesc experiența consumului de legume.
⬤ Bine organizate în secțiuni care se concentrează pe proces, asociere și produse.
⬤ Instrucțiuni clare și timpi de gătire furnizați, făcându-l accesibil pentru bucătari de toate nivelurile.
⬤ Fotografii frumoase care inspiră gătitul și prezintă atractiv mâncărurile.
⬤ O selecție puternică de rețete vegetariene și vegane, multe dintre acestea fiind adaptabile pentru diferite preferințe alimentare.

⬤ Unele rețete sunt considerate prea complexe sau consumatoare de timp pentru gătitul în timpul săptămânii.
⬤ Numărul de rețete este mai mic în comparație cu cărțile anterioare din serie, posibil din cauza fotografiei extinse.
⬤ Ingredientele pot fi greu de găsit pentru unii, ducând la potențiale limitări.
⬤ Câteva rețete pot necesita componente multiple sau tehnici avansate de gătit care ar putea copleși bucătarii începători.

(pe baza a 582 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Ottolenghi Flavor: A Cookbook

Conținutul cărții:

NEW YORK TIMES BESTSELLER - Autorul cărții Plenty face echipă cu Ixta Belfrage de la Ottolenghi Test Kitchen pentru a dezvălui cum se creează și cum se amplifică aroma prin peste 100 de rețete super delicioase, pe bază de plante.

FINALISTĂ LA PREMIUL IACP - NUMITĂ una dintre cele mai bune cărți de bucate ale anului de către The New York Times Book Review - NPR - The Washington Post - The Guardian - The Atlanta Journal-Constitution - National Geographic - Town & Country - Epicurious.

„Rețetele îndrăznețe, inovatoare... fac ca această carte să fie cu adevărat palpitantă.” - The New York Times

Ridică-ți nivelul legumelor. În această carte de bucate revoluționară, Yotam Ottolenghi și Ixta Belfrage oferă o abordare de nivel superior a legumelor, care împarte elementele fundamentale ale gătitului în trei elemente-cheie: proces, asociere și produs. Pentru proces, Yotam și Ixta arată cum tehnici ușoare precum carbonizarea și infuzarea pot schimba modul în care vă gândiți la gătit. Descoperiți cum să deblocați noi profunzimi ale aromei prin asocierea legumelor cu dulceața, grăsimea, aciditatea sau căldura ardeiului iute și învățați să identificați produsele care au capacitatea înnăscută de a face mâncărurile să strălucească.

Cu feluri principale, garnituri, deserturi și o întreagă cămară de „bombe de aromă” (condimente de casă), există ceva pentru orice masă, în orice seară a săptămânii, inclusiv succese sigure, cum ar fi vinetele umplute cu Curry și Dal de nucă de cocos, Lasagne cu ciuperci picante și Schnitzels cu ardei romano. Plin de mâncăruri cu efort redus și impact puternic, care dau lovitura și de mâncăruri deosebite pentru bucătarii relaxați, Ottolenghi Flavor este o abordare revoluționară a gătitului cu legume.