Ottolenghi FLAVOUR

Recenzii ale cititorilor

Flavor este o carte de bucate foarte apreciată de Yotam Ottolenghi, care se concentrează pe crearea unor mâncăruri aromate pe bază de legume. Recenzenții apreciază prezentarea sa frumoasă, utilizarea unor tehnici de gătit diverse și combinațiile unice de arome. Deși unele rețete necesită mai mult timp și efort, mulți utilizatori consideră că rezultatele merită și sunt potrivite atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați. Cartea se remarcă prin metodele abordabile, deși unele rețete sunt considerate complexe pentru gătitul în timpul săptămânii.

⬤ Design frumos, cu fotografii uimitoare.
⬤ Combinații de arome unice și creative.
⬤ Tehnici de gătit bine explicate care sporesc aromele legumelor.
⬤ Rețetele sunt în general infailibile, cu timpi și temperaturi specifice.
⬤ Majoritatea rețetelor sunt vegetariene sau ușor de adaptat pentru vegani.
⬤ Oferă o varietate de mese, de la opțiuni rapide în timpul săptămânii la festinuri elaborate.

⬤ Unele rețete sunt complexe și consumatoare de timp, nefiind ideale pentru nopțile ocupate din timpul săptămânii.
⬤ Câțiva utilizatori au considerat că ingredientele sunt greu de obținut sau neobișnuite.
⬤ Un număr considerabil de rețete conțin chili, care poate să nu convină tuturor, în special celor cu alergii la capsaicină.
⬤ Câțiva recenzenți au considerat că aspectul sau instrucțiunile de preparare sunt incoerente.

(pe baza a 582 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Rețetele pe bază de legume, pline de savoare, sunt în centrul mâncării lui Yotam Ottolenghi.

În această nouă carte de bucate uimitoare, Yotam și coautorul Ixta Belfrage analizează cei trei factori care creează aroma și oferă mâncăruri inovatoare pe bază de legume care oferă combinații de ingrediente inedite pentru a emoționa și inspira.

Ottolenghi FLAVOUR combină rețete simple pentru nopțile din timpul săptămânii, mâncăruri cu impact puternic și efort redus și mese deosebite pentru bucătarii relaxați. Plină de fotografii pline de culoare, FLAVOUR nu ne inspiră doar cu ce să gătim, ci și cu modul în care aroma este amplificată și de ce funcționează.

Cartea este împărțită în trei părți, care dezvăluie cum să valorificăm potențialul legumelor obișnuite pentru a crea mâncăruri extraordinare:

Procesul explică metodele de gătit care ridică legumele la cote înalte;

Pairing identifică patru asocieri de bază care sunt fundamentale pentru o aromă deosebită;

Produce oferă legume de impact care fac munca pentru dumneavoastră.

Cu succese sigure, cum ar fi găluște de vinete alla Parmigiana, sfeclă roșie Hasselback cu unt de frunze de lămâie, ceapă cu unt Miso, lasagne cu ciuperci picante și șnițele cu ardei romano, plus fotografii apetisante pentru aproape fiecare dintre cele peste 100 de rețete, Ottolenghi FLAVOUR este abordarea de impact și de nivel superior a gătitului cu legume pe care fanii Ottolenghi și iubitorii de legume de pretutindeni o doreau.