Animale, legume, gunoaie: O istorie a alimentelor, de la cele durabile la cele sinucigașe

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit numeroase recenzii, mulți cititori lăudându-i conținutul revelator și analiza detaliată a industriei alimentare, în timp ce unii i-au criticat poziția politică și stilul de scriere. Majoritatea recenzenților au considerat-o esențială pentru înțelegerea relației dintre agricultură, producția alimentară și sănătate.

⬤ Bine scrisă și ușor de citit
⬤ provocatoare și pătrunzătoare cu privire la istoria alimentelor și agribusiness
⬤ încurajează obiceiuri alimentare mai sănătoase
⬤ oferă analize detaliate și soluții pentru problemele din cadrul sistemului alimentar
⬤ mulți au considerat-o lămuritoare și o lectură obligatorie.

⬤ Unii au găsit-o părtinitoare din punct de vedere politic și nerealistă în soluțiile sale
⬤ alții au criticat stilul repetitiv de scriere
⬤ câțiva recenzenți au considerat-o deprimantă sau prea concentrată pe aspectele negative, fără suficiente soluții pozitive.

(pe baza a 86 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, from Sustainable to Suicidal

Conținutul cărții:

De la vânătoare și cules până la OMG-uri și alimente ultraprocesate, acest amplu tur al istoriei umane rescrie povestea speciei noastre și ne arată calea către un viitor mai bun.

Istoria lui Homo sapiens este de obicei prezentată ca o poveste despre tehnologie sau economie. Dar există un motor mai fundamental: hrana.

Modul în care am vânat și am adunat explică apariția noastră ca specie nouă, iar primele noastre tehnologii primele noastre sisteme alimentare, de la foc la agricultură, spun unde ne-am stabilit și cum s-au extins civilizațiile. Căutarea hranei pentru populațiile în creștere a determinat explorarea, colonialismul, sclavia și chiar capitalismul. Cu un secol în urmă, hrana era industrializată.

De atunci, avansarea stilurilor de agricultură și de producție alimentară a scris un nou capitol al istoriei umane, unul care determină atât schimbările climatice, cât și crizele de sănătate la nivel mondial. Mark Bittman, autoritatea în materie de alimentație cu cele mai mari vânzări, oferă o viziune panoramică asupra acestei povești și explică cum ne putem salva de această cotitură modernă greșită.