Matricea de bucătărie a lui Mark Bittman: Mai mult de 700 de rețete și tehnici simple de amestecat și combinat pentru posibilități nelimitate: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Mark Bittman's Kitchen Matrix este o carte de bucate inovatoare și atrăgătoare din punct de vedere vizual, care permite atât bucătarilor începători, cât și celor experimentați să improvizeze și să exploreze nenumărate posibilități culinare cu ajutorul unor rețete simple și variații. Deși cartea conține peste 700 de rețete concepute pentru a inspira creativitatea în gătit, unele recenzii menționează că multe dintre rețete sunt adaptări din lucrările anterioare ale lui Bittman.

⬤ Inspirațională și accesibilă
⬤ încurajează improvizația și creativitatea
⬤ fotografii excelente
⬤ bine organizată, cu accent pe variații
⬤ potrivită atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați
⬤ include tehnici practice și generatoare de rețete
⬤ atractivă vizual și plăcută de citit.

⬤ Unele rețete se suprapun cu cărțile de bucate anterioare ale lui Bittman
⬤ îi lipsesc instrucțiunile detaliate, care ar putea să nu se potrivească bucătarilor mai puțin experimentați
⬤ rețete minime pentru anumite legume populare
⬤ unii consideră că este lipsită de exhaustivitate în comparație cu alte cărți Bittman.

(pe baza a 128 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Mark Bittman's Kitchen Matrix: More Than 700 Simple Recipes and Techniques to Mix and Match for Endless Possibilities: A Cookbook

Conținutul cărții:

Autorul de succes Mark Bittman își antologhează populara serie Matrix într-o nouă carte de bucate cu o grafică îndrăzneață, care cuprinde 400 de rețete ce pun accentul pe creativitate, improvizație și simplitate ca fiind cheia unei bucătării variate.

Timp de ani de zile, Mark Bittman și-a împărtășit formulele, rețetele și improvizațiile din bucătărie în populara sa rubrică Eat din New York Times, în care un ingredient sau o tehnică esențială este prezentată în diferite variante într-o matrice îndrăzneață. Însoțite de fotografii izbitoare și de instrucțiuni scurte și directe, aceste matrici tematice arată cum modificări simple de preparare și schimburi de ingrediente într-o rețetă de bază pot da naștere la fel de multor feluri de mâncare complet diferite de cea originală și la fel de delicioase.

În Mark Bittman's Kitchen Matrix, matricile lui Mark Bittman se reunesc pentru a crea o colecție de peste 400 de rețete flexibile care acoperă legume, fructe, carne și pui, și chiar deserturi. Fie că gătești o supă (cremoasă, bulionasă, pământie sau consistentă), înghețată (în varietăți cu fructe, sărate, cremoase sau alcoolice) sau pregătești sparanghel (la abur, prăjit, prăjit sau la grătar), urmând abordarea lui Mark în materie de improvizație culinară vei obține rezultate deosebite.