Food Matters: Un ghid pentru o alimentație conștientă cu mai mult de 75 de rețete

Recenzii ale cititorilor

Cartea este un amestec de ghid culinar, etică alimentară și orientări dietetice, lăudată pentru rețetele ușor de urmat și conținutul informativ despre alimentația sănătoasă. Este deosebit de benefică pentru începătorii interesați să reducă consumul de carne și să înțeleagă valoarea legumelor și a cerealelor. Cu toate acestea, versiunea Kindle are probleme semnificative de formatare care îi împiedică utilizarea, iar unii recenzenți au considerat conținutul repetitiv dacă erau deja familiarizați cu subiecte similare.

⬤ Oferă rețete simple și ușoare
⬤ informativ despre alimente și condimente
⬤ bun pentru începători
⬤ abordare practică a alimentației sănătoase
⬤ stil de scriere plăcut
⬤ benefic pentru cei care explorează vegetarianismul sau stilul de viață flexitarian
⬤ indici bine organizați
⬤ informativ fără a necesita cunoștințe prealabile profunde
⬤ lectură amuzantă.

⬤ Versiune Kindle slab formatată
⬤ conținut repetitiv pentru cei familiarizați cu literatura de apărare a drepturilor alimentare
⬤ lipsă de rețete revoluționare
⬤ unele rețete s-ar putea să nu satisfacă toate așteptările
⬤ critici privind recomandările referitoare la lactate și grăsimi care nu se aliniază cu opiniile unor cititori.

(pe baza a 125 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Food Matters: A Guide to Conscious Eating with More Than 75 Recipes

Conținutul cărții:

De la campionul premiat al simplității culinare, care ne-a oferit bestsellerurile How to Cook Everything și How to Cook Everything Vegetarian, vine Food Matters, un plan pentru o alimentație responsabilă, care este la fel de bună pentru planetă ca și pentru greutatea și sănătatea dumneavoastră.

În sfârșit, începem să recunoaștem amenințarea pe care emisiile de carbon o reprezintă pentru stratul nostru de ozon, dar puțini oameni s-au concentrat asupra măsurii în care consumul nostru de carne contribuie la încălzirea globală. Gândiți-vă la acest lucru în felul următor: În ceea ce privește consumul de energie, servirea unei fripturi la cină unei familii tipice de patru persoane este echivalentul aproximativ al conducerii unui SUV timp de trei ore, lăsând toate luminile aprinse acasă.

Bittman oferă o prezentare fără menajamente a modului în care politica guvernamentală, marketingul marilor companii și economia globală influențează ceea ce alegem să punem pe masă în fiecare seară. El demistifică cuvinte la modă precum "organic", "sustenabil" și "local" și oferă sfaturi directe, ținând cont de buget, care vă vor ajuta să faceți mici schimbări care vă vor reduce amprenta de carbon - și talia.

Flexibil, simplu și lipsit de doctrină, planul se bazează pe date științifice solide, dar vă oferă multă libertate pentru a vă adapta alegerile alimentare la stilul dvs. de viață, programul și nivelul de angajament. Bittman, un scriitor culinar căruia îi place să mănânce și care ia frecvent masa în oraș, a slăbit 35 de kilograme și a observat o îmbunătățire semnificativă a nivelului sângelui prin simpla eliminare a cărnii și a alimentelor procesate din două dintre cele trei mese zilnice. Dar adevărul simplu, așa cum subliniază el, este că atâta timp cât mâncați mai multe legume și cereale integrale, rezultatul va fi o sănătate mai bună pentru dumneavoastră și pentru lumea în care trăim.

Spre deosebire de majoritatea lucrurilor care sunt virtuoase și sănătoase, planul lui Bittman nu implică sacrificii. De la salată de spanac și cartofi dulci cu dressing cald de bacon la budincă de pâine pentru micul dejun, rețetele din Food Matters sunt savuroase și sofisticate. O lună de planuri de masă vă arată cum alege Bittman să mănânce și oferă dovada cât de satisfăcătoare poate fi o dietă atentă și responsabilă. Mai ieftină, mai sănătoasă și sănătoasă din punct de vedere social, Food Matters reprezintă viitorul alimentației americane.