Bucătărie engleză de pâine și drojdie

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o explorare cuprinzătoare a fabricării pâinii englezești, îmbinând perspective istorice cu rețete practice. Mulți cititori îi apreciază profunzimea și valoarea educațională, observând că este mai mult decât o carte de bucate obișnuită. Cu toate acestea, unii consideră că lipsa formatării standardizate a rețetelor și absența fotografiilor lucioase sunt deranjante.

Conținut istoric bogat, perspective educative despre fabricarea pâinii, rețete practice și variate, sfaturi valoroase pentru brutari de toate nivelurile, stil de scriere amuzant, evocă un sentiment de nostalgie cu rețete tradiționale.

Lipsește fotografiile lucioase și formatul standard al rețetelor, poate fi prea larg pentru cei care caută tehnici artizanale specializate, unele exemplare fizice pot sosi în stare proastă, rețetele pot fi lungi și plictisitoare de urmărit.

(pe baza a 21 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

English Bread and Yeast Cookery

Conținutul cărții:

Aici, Elizabeth David abordează toate aspectele legate de măcinarea făinii, drojdie, cuptoare de pâine și diferitele tipuri de pâine și făină disponibile.

Rețetele acoperă toate tipurile de gătit cu drojdie, inclusiv chiflele condimentate de modă veche, chiflele, clătitele și brioșele.