Bucătărie provincială franceză

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a lui Elizabeth David este celebrată pentru stilul său narativ captivant și rețetele tradiționale franceze, atrăgând bucătarii care doresc să își aprofundeze abilitățile culinare și să exploreze mâncărurile regionale. Cu toate acestea, cartea se confruntă cu critici pentru tiparul mic și formatul mai puțin convențional al rețetelor, pe care unii le pot găsi dificile.

⬤ Stil de scriere captivant și conversațional, care se citește ca o poveste.
⬤ O selecție bună de rețete tradiționale franceze, cu accent pe bucătăria regională.
⬤ Încurajează utilizarea ingredientelor de înaltă calitate și a judecății personale în gătit.
⬤ Contextul istoric și anecdotele îmbogățesc experiența culinară.
⬤ Potrivit pentru dezvoltarea abilităților în bucătărie și pentru înțelegerea bucătăriei franceze.

⬤ Tipăriturile mici și paginile ușoare din edițiile paperback pot fi greu de citit.
⬤ Măsurătorile inexacte și formatele neconvenționale ale rețetelor pot fi o provocare pentru bucătarii rigizi.
⬤ Unele ingrediente pot fi greu de găsit în anumite regiuni; dependența de instrumente de gătit învechite.
⬤ Nivelul mai ridicat de dificultate poate să nu fie accesibil începătorilor în comparație cu alte cărți de bucate.

(pe baza a 147 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

French Provincial Cooking

Conținutul cărții:

Publicată pentru prima dată în 1962, odiseea culinară a lui Elizabeth David prin Franța provincială a schimbat pentru totdeauna modul în care ne gândim la mâncare. Cu o simplitate elegantă, David explorează aromele și texturile autentice ale bucătăriilor consacrate din provincii precum Alsacia, Provence, Bretania și Savoia.

Plină de idei culinare și rețete, French Provincial Cooking este o celebrare erudită, dar directă, a tradițiilor bucătăriei regionale franceze. De mai bine de șaptezeci de ani, Penguin este cel mai important editor de literatură clasică din lumea anglofonă.

Cu mai mult de 1.700 de titluri, Penguin Classics reprezintă o bibliotecă globală a celor mai bune opere de-a lungul istoriei și în toate genurile și disciplinele. Cititorii au încredere în această serie pentru a le oferi texte cu autoritate, îmbogățite de introduceri și note ale unor distinși cercetători și autori contemporani, precum și traduceri actualizate realizate de traducători premiați.