Vântul de sud prin bucătărie

Recenzii ale cititorilor

Cărțile de bucate ale lui Elizabeth David sunt lăudate pentru rețetele lor elegante care transformă ingrediente simple în mâncăruri extraordinare. Scrisul ei este recunoscut pentru vocea și stilul său unic, făcând procesul de gătit plăcut. Cu toate acestea, unii cititori consideră că alți bucătari contemporani pot oferi investiții mai bune pentru nevoile lor culinare.

⬤ Rețete simple, dar elegante, cu întorsături unice
⬤ atenție acordată experienței bucătarului de acasă
⬤ stil de scriere captivant
⬤ stare excelentă a cărții.

Unii cred că alți bucătari precum Ina Garten și Paula Deen oferă o valoare mai bună decât Elizabeth David.

(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

South Wind Through the Kitchen

Conținutul cărții:

Înainte ca Elizabeth David să moară în 1992, ea și editorul ei, Jill Norman, începuseră să lucreze la un volum de The Best of, însă sănătatea ei s-a deteriorat și proiectul a fost abandonat. Ideea a fost reluată în 1996, când bucătarii și scriitorii, precum și numeroșii prieteni ai lui Elizabeth, au fost invitați să își selecteze articolele și rețetele preferate.

Unii au trimis note explicând alegerea lor, alții au oferit o anecdotă sau o amintire despre Elizabeth, alții au trimis liste de rețete pe care le foloseau de ani de zile. Această carte este rodul acestei recolte de recomandări, iar numele colaboratorilor, printre care se numără unii dintre cei mai buni scriitori de gastronomie, precum Simon Hopkinson, Alice Waters, Sally Clarke, Richard Olney, Paul Levy și Anne Willan, apar după articolele pe care le-au ales împreună cu notele lor.

Extrasele și rețetele care alcătuiesc South Wind Through the Kitchen provin din toate cărțile lui Elizabeth David, și anume A Book of Mediterranean Food, French Country Cooking, Italian Food, Sumer Cooking, French Provincial Cooking, Spices, Salt and Aromatics in the English Kitchen, English Bread and Yeast Cookery, An Omelette and a Glass of Wine și Harvest of the Cold Months. Există peste 200 de rețete în carte organizate în jurul cursurilor și ingredientelor, cum ar fi ouă și brânză, pește și crustacee, carne, păsări de curte și vânat, legume, paste făinoase, leguminoase și cereale, sosuri, mâncăruri dulci și prăjituri, conserve și pâine, toate intercalate cu extrase și articole, ceea ce o face un compendiu încântător în care să te scufunzi, precum și să gătești din.".