Carte de bucate DIY: Can It, Cure It, Churn It, Brew It

Recenzii ale cititorilor

Recenziile la America's Test Kitchen DIY Cookbook reflectă un amestec de apreciere pentru instrucțiunile detaliate și rețetele de calitate, alături de unele dezamăgiri legate de numărul de rețete, disponibilitatea unui conținut similar online și profunzimea explicațiilor furnizate pentru rețete. În general, cartea este văzută ca o completare valoroasă pentru cei interesați de gătit acasă, conservare și proiecte alimentare DIY.

⬤ Rețete detaliate și fiabile, cu instrucțiuni clare, ușor de urmat.
⬤ Pagini lucioase, de înaltă calitate, cu fotografii excelente.
⬤ Oferă rețete unice care sunt greu de găsit în altă parte.
⬤ Bune pentru o gamă largă de abilități culinare, de la bucătari începători la bucătari experimentați.
⬤ Rezultate sigure datorită testelor meticuloase ale ATK.
⬤ Îi inspiră pe bucătarii casnici să încerce noi proiecte, cum ar fi conservele, murăturile și fabricarea brânzeturilor.

⬤ Unele rețete sunt disponibile gratuit online, ceea ce duce la dezamăgirea celor care au cumpărat cartea pentru rețetele respective.
⬤ Numărul limitat de rețete pentru conserve, care poate dezamăgi unii utilizatori.
⬤ Lipsă de profunzime în explicațiile științifice din spatele rețetelor, în special în ceea ce privește funcțiile ingredientelor.
⬤ Unele comentarii indică faptul că este posibil ca cartea să nu satisfacă toate gusturile, mai multe rețete fiind considerate nepractice sau prea complicate.

(pe baza a 255 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

DIY Cookbook: Can It, Cure It, Churn It, Brew It

Conținutul cărții:

De ce să cumperi când poți să faci? De la șuncă afumată și murături de mărar până la propria dvs.

bere de casă, aveți încredere în experții bucătăriei test pentru a vă ghida prin mai mult de 100 de proiecte de bucătărie infailibile. Produse de bază pentru cămară Pentru cele mai proaspete și mai bune rezultate, preparați propriul ketchup, sos picant și extract de vanilie. Pentru cei mai aventuroși, există sriracha, harissa și oțet de vin.

Gemuri și jeleuri Păstrați anotimpurile cu marmeladă de portocale, gem de căpșuni și unt de mere, în timp ce jeleul de vin și gemul de bacon sunt opțiuni excelente pe tot parcursul anului.

Murături preferate Luați-vă doza de murături cu produse clasice precum pâine și unt și murături acrișoare, plus produse preferate din bucătăria de testare precum fasole dilly, giardiniera și kimchi. Cele mai bune produse lactate Fabricarea brânzeturilor proaspete, precum ricotta și brânza de capră, baterea untului, prepararea iaurtului și chiar a laptelui de soia (pentru tofu) sunt mai simple decât credeți.

Charcuterie la domiciliu De la pancetta, prosciutto, pateuri și terrine artizanale până la favoritele de zi cu zi, cum ar fi șunca, chorizo și carnea de vită, rețetele noastre acoperă carnivorele. Gustări și dulciuri Preferații cumpărați din magazin, cum ar fi biscuiții bogați cu unt, bezelele și biscuiții graham, sunt mai proaspeți și mai buni. Sau mergeți pe o cale mai sofisticată cu biscuiți lavash, grissini, caramele sărate și tartine cu ciocolată și alune.

Băuturi Rezervați-vă frigiderul cu bere de rădăcină, bere de ghimbir și cafea preparată la rece. Aprovizionează-ți barul cu vermut dulce, cocktail bitters și apă tonică. În plus, rețeta noastră de bere IPA este ideală pentru cei care fac bere acasă pentru prima dată.