În mod natural dulce: Coaceți toate mâncărurile preferate cu 30% până la 50% mai puțin zahăr

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate de la America's Test Kitchen se concentrează pe reducerea zahărului din produsele de patiserie prin utilizarea îndulcitorilor alternativi, cum ar fi sucanat, zahăr de nucă de cocos, miere și sirop de arțar. Mulți utilizatori apreciază rețetele clare, bine testate, explicațiile detaliate și obiectivul de a face deserturi cu 30-50% mai puțin zahăr. Cu toate acestea, unii recenzenți consideră că rezultatele pot fi lovite sau ratate, cu anumite rețete lipsite de aromă și textură în comparație cu rețetele tradiționale.

⬤ Rețete clare, testate, cu explicații detaliate
⬤ Fotografii frumoase pentru fiecare rețetă
⬤ Oferă alternative pentru îndulcitori, făcând rețetele accesibile pentru cei care nu au articole de specialitate
⬤ Conceput pentru un conținut mai scăzut de zahăr, atrăgându-i pe cei care caută opțiuni de coacere mai sănătoase
⬤ Diverse rețete de desert unice incluse, cum ar fi înghețatele și deserturile unice cu fructe.

⬤ Unele rețete pot fi fade sau lipsite de aromă
⬤ Dependență excesivă de ingrediente tradiționale precum făina albă și untul, în ciuda faptului că este o carte de bucate cu conținut redus de zahăr
⬤ Necesită ingrediente speciale care pot să nu fie disponibile imediat
⬤ Unii utilizatori au avut rezultate dezamăgitoare în ceea ce privește textura, în special în cazul anumitor produse de patiserie
⬤ Conversii inconsistente ale măsurătorilor și instrucțiuni neclare pentru unele ingrediente.

(pe baza a 132 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Naturally Sweet: Bake All Your Favorites with 30% to 50% Less Sugar

Conținutul cărții:

În această carte de bucate unică și oportună, America's Test Kitchen abordează provocarea monumentală de a crea produse de patiserie infailibile și foarte gustoase, care conțin mai puțin zahăr și se bazează doar pe alternative naturale la zahărul alb.

Zahărul alb este una dintre cele mai demonizate amenințări la adresa sănătății, chiar mai mult decât grăsimile, iar consumatorii sunt din ce în ce mai interesați să diminueze cantitatea de zahăr pe care o folosesc și, de asemenea, să folosească îndulcitori naturali mai puțin procesați. Dar diminuarea sau schimbarea zahărului dintr-o rețetă poate avea rezultate dezastruoase: Produsele de patiserie se dovedesc uscate, dense și de-a dreptul necomestibile.

Abordăm direct aceste probleme cu 120 de rețete infailibile și foarte gustoase pentru fursecuri, prăjituri, plăcinte și multe altele, care reduc conținutul total de zahăr cu cel puțin 30% și se bazează exclusiv pe alternative mai naturale la zahărul alb.