Legume ilustrate: Un ghid inspirat cu peste 700 de rețete testate în bucătărie

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii în general pozitive pentru colecția sa extinsă de rețete cu legume, organizarea pe tipuri de legume și informațiile utile pentru prepararea și depozitarea diferitelor legume. Cu toate acestea, cartea a fost criticată pentru dimensiunea mică a caracterelor, lipsa fotografiilor pentru multe rețete și problemele legate de legare.

⬤ Colecție vastă de peste 700 de rețete organizate în funcție de legume, facilitând explorarea diferitelor moduri de a găti fiecare tip.
⬤ Majoritatea rețetelor utilizează ingrediente ușor accesibile și includ instrucțiuni simple.
⬤ Multe rețete sunt delicioase, atrăgând un public larg, incluzând atât vegetarieni, cât și carnivori.
⬤ Include sfaturi privind tehnicile de gătit și pregătirea legumelor, ceea ce o face o resursă valoroasă pentru începători.
⬤ Ideală pentru cei care doresc să-și diversifice aportul de legume sau să învețe noi metode de gătit.

⬤ Dimensiunea mică a caracterelor poate îngreuna lectura pentru unii utilizatori, în special pentru persoanele în vârstă.
⬤ Multe rețete nu sunt însoțite de fotografii, pe care unii utilizatori le consideră esențiale pentru inspirația culinară.
⬤ Unele rețete par prea simpliste sau îngrămădite, ceea ce duce la un sentiment de calitate redusă.
⬤ Preocupări legate de calitatea legării cărții, cu pagini care se desprind după o utilizare frecventă.

(pe baza a 251 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Vegetables Illustrated: An Inspiring Guide with 700+ Kitchen-Tested Recipes

Conținutul cărții:

Singura carte despre legume de care veți avea nevoie vreodată dezvăluie sute de moduri de a găti aproape toate legumele de sub soare.

Cu toții căutăm modalități interesante, dar realizabile, de a ne bucura de legume mai des. Această adăugare indispensabilă la raftul dvs. de cărți de bucate are peste 700 de rețete testate în bucătărie care ating acest obiectiv. Sigur, veți învăța aproape 40 de moduri de a găti cartofi și 30 de moduri cu broccoli, legumele preferate ale Americii. Dar veți învăța și cum să faceți o salată cu ridichi prăjite și frunzele lor piperate.

Cum să carbonizați avocado într-o tigaie pentru a-l folosi într-un sos uimitor pentru burgeri.

Și cum să transformați anghinarele într-o ciorbă și varza de Bruxelles într-o salată. Fiecare capitol, de la anghinare la dovlecei, include sfaturi și tehnici pentru cumpărături, depozitare, sezonalitate și preparare, inclusiv sute de fotografii și ilustrații pas cu pas, ilustrații superbe în apă și color și fotografii full color ale rețetelor.

Rețetele inspiraționale și moderne prezintă versatilitatea legumelor în orice, de la garnituri la feluri principale: Veți învăța cum să preparați porumbul perfect la grătar, dar și cum să îl transformați într-un sos delicios de cremos pentru paste cu ricotta și busuioc. Ceapa este prăjită, caramelizată, glazurată și murată - și, de asemenea, preparată în pilaful Mujaddara din Orientul Mijlociu. Conopida este prăjită sub formă de fripturi, prăjită în stil Buffalo și prăjită întreagă în oală cu un sos robust de roșii. Cartofii dulci sunt transformați în piure și copți în mai mult de o duzină de moduri, precum și în salată, supă, tacos și gratin. De-a lungul întregului parcurs, împărtășim o mulțime de sfaturi de bucătărie neprețuite și informații de la bucătarii noștri de test, făcând ușor - și irezistibil de tentant - să mâncați mai multe legume în fiecare zi.